Nội dung bài viết :
Thịt gà đã thơm ngọt mà hầm cùng rau củ tươi nữa thì phải nói là mê ly phải không nào? Học ngay cách làm gà hầm rau củ quen thuộc dưới đây để đổi món cho cả nhà với một món ăn vô cùng bắt mắt và cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cho cơ thể nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt gà
- 300 gram khoai tây
- 300 gram cà rốt
- 2 củ hành tím băm nhỏ
- 2 nhánh hành lá
- 1/2 thìa canh dầu ăn
- Các loại gia vị thông dụng như nắm, muối, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm…
Chọn mua thịt gà ngon để hầm canh
- Thịt gà ngon có phần thịt màu đỏ hồng, mềm khô, săn chắc, không chảy nước, ấn tay vào có độ đàn hồi tự nhiên;
- Thịt gà tươi ngon có lớp da màu vàng óng đặc trưng, không quá đậm màu; phần da này mỏng, mịn chứ không có cảm giác gồ ghề khi chạm tay vào;
- Tránh mua những phần thịt gà có màu xám tối hay nhợt nhạt, trên da xuất hiện nhiều vết bầm tím, tụ máu…
Chọn mua khoai tây ngon, không độc tố
- Khoai tây ngon có lớp vỏ trơn nhẵn, toàn thân lành lặn, không có nhiều mắt đen, cầm lên tay thì thấy chắc và nặng tay;
- Tuyệt đối không mua những củ khoai tây đã chuyển sang màu xanh, có dấu hiệu mọc mầm hay bị mềm nhũn, khi ngửi thấy có mùi lạ sẽ không tốt cho sức khỏe. Đặc biệt những củ khoai tây mọc mầm thì tuyệt đối không được ăn bởi mầm khoai tây chứa rất nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe con người, thậm chí có khả năng gây ngộ độc nữa đấy nhé.
Chọn mua cà rốt tươi ngon, an toàn
- Cà rốt ngon có kích thước vừa phải, không quá to, lớp vỏ ngoài trơn láng, màu cam tươi, cầm lên tay thấy cứng chắc và nặng tay chứ không bị mềm nhũn;
- Không mua những củ cà rốt bị nứt, hình dạng méo mó, héo khô hay có dấu hiệu bị bầm dập, chảy nhớt sẽ không ngon và không đảm bảo hương vị chuẩn của món ăn.
Cách làm gà hầm rau củ siêu ngọt và hấp dẫn
Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị thịt gà
Với thịt gà, sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với nước, sau đó khử mùi hôi bằng cách chà muối hạt kết hợp nước cốt chanh hoặc gừng tươi hoặc giấm ăn. Xong xuôi thì bạn rửa lại thịt gà với nước nhiều lần rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Tiếp đến, bạn dùng dao chặt thịt gà thành những miếng có kích thước vừa ăn, cho tất cả vào bát tô đủ lớn, thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay nhỏ, 1/2 thìa cà phê mì chính và 2 củ hành tím đã băm nhỏ vào nữa. Sau đó, bạn trộn đều lên và ướp gia vị cho thịt gà như thế trong khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều gia vị.
Mách nhỏ: Các cách khử mùi hôi cho thịt gà hiệu quả
- Cách 1: Chà xát bằng hỗn hợp muối hạt và giấm ăn theo tỷ lệ 2:1, chà xát khoảng 5 – 7 phút rồi rửa lại thật sạch với nước;
- Cách 2: Thực hiện với cách làm tương tự cách 1 nhưng thay thế giấm ăn bằng vài lát chanh. Theo đó, bạn dùng muối hạt và vài lát chanh để chà xát đều lên toàn bộ thịt gà. Xong xuôi thì rửa lại với nước sạch là được.
- Cách 3: Bạn đập dập 1 củ gừng tươi rồi hòa trong 1 ít rượu trắng, sau đó chà xát hỗn hợp này lên thịt gà từ trong ra ngoài. Sau khi chà xong, bạn để yên thịt gà trong vòng 30 phút trước khi rửa sạch lại với nước và sử dụng để chế biến món ăn.
Bước 2: Sơ chế các loại rau củ
Với khoai tây, cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa với nước rồi thái thành miếng vừa ăn, không quá to cũng không quá nhỏ.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ phần rễ, lá héo và lá úa, sau đó rửa sạch với nước, vẩy ráo rồi cắt nhỏ là được.
Bước 3: Tiến hành làm gà hầm rau củ
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp cùng 1/2 thìa canh dầu ăn đã chuẩn bị, đun ở mức lửa lớn. Khi dầu ăn nóng già, hơi sôi lăn tăn thì bạn cho phần thịt gà đã tẩm ướp vào xào đều cho săn lại trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi ở mức lửa lớn. Khi nước sôi thì bạn hớt bỏ phần bọt nổi trên bề mặt rồi hạ nhỏ lửa và hầm gà liu riu trong khoảng 45 phút cho thịt gà mềm vừa ăn.
Sau thời gian hầm gà nói trên, bạn đổ cà rốt và khoai tây vào nồi, nêm nếm trước với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm. Xong xuôi, bạn hầm rau củ chung với thịt gà thêm chừng 20 phút nữa cho cà rốt và khoai tây chín mềm vừa ăn.
Cuối cùng, khi tất cả các nguyên liệu đã chín mềm đạt yêu cầu thì bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp. Khi ăn, bạn chỉ cần múc canh gà hầm rau củ ra bát tô, rắc thêm lên trên một ít hành lá cắt nhỏ và hạt tiêu xay nhỏ nữa là được.
Lời kết
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm gà hầm rau củ vô cùng bắt mắt với nhiều màu sắc hài hòa, ngọt thơm, thanh mát vô cùng hấp dẫn rồi đấy. Món canh gà hầm này ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất tuyệt vời và hợp vị. Chúc bạn thực hiện thành công!
