Nội dung bài viết :
Dứa và hến tươi là 2 nguyên liệu thân thuộc với mọi người, chỉ với 2 món này thôi chúng ta đã có thể chế biến được món canh thơm ngon, giải nhiệt tốt cho mùa hè rồi. Thịt hến dai vừa phải hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt của dứa đã tạo nên món canh hến đặc sắc, khiến cho mâm cơm gia đình phong phú hơn. Cách làm canh hến nấu dứa chính là một trong những công thức mà mình muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay, người ta nói đây là món ăn dân dã bởi nó vừa dễ tìm mà lại rẻ.
Gia vị nấu canh hến dứa sẽ thay đổi theo từng vùng miền, mỗi vùng một cách nấu khác nhau, nhưng mình sẽ hướng dẫn các bạn một cách chế biến cực kì nhanh gọn, dễ làm, dễ thành công, áp dụng cả cho những người mới bắt đầu tập nấu nướng nha.
Tham khảo: Cách làm hến hấp sả ớt ngọt mát không hề tanh
Chọn hến nấu canh dứa chua
Đây là một bước quan trọng trong việc nấu canh hến dứa nhưng lại bị mọi người bỏ qua bởi vì nghĩ rằng nó không quan trọng, nhưng đối với mình, công đoạn chọn hến cực kỳ quan trọng. Tại sao ư, bởi vì khi mà mình chọn được những mẻ hến mới, tươi và ngon thì món canh mình nấu lên cực kì thơm và hấp dẫn, ai ăn cũng khen tấm tắc. Ngược lại, nếu như chẳng may mua phải hến để lâu, bị ôi thì nó sẽ có mùi khó chịu, làm cho bát canh của chúng ta không còn được ngon như chúng ta nghĩ.
Để chọn được hến tươi nấu canh, bạn hãy lưu ý những điều như sau:
– Chỉ mua những con hến to đều nhau, không nên lựa chọn con hến quá bé.
– Đi chợ buổi sớm là một lợi thế, bạn có thể tha hồ lựa chọn và kiểm tra kĩ càng về độ tươi của hến.
– Nếu thấy hến có mùi hôi thối, bạn không nên mua bởi rất có thể đây là hến chết.
– Không chọn những con hến không còn nguyên vẹn lớp vỏ bên ngoài.
Cần gì phải áp dụng những công thức khó nhằn, chỉ cần học ngay những mẹo nấu canh hến dứa sau đây của mình là chắc chắn bạn sẽ thành công rồi, cùng theo dõi chi tiết để xem mình làm canh hến nấu dứa như thế nào nhé.
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản như sau:
Nguyên liệu cần có
- Hến tươi: 1-2kg
- Dứa: 1 quả(bạn nên chọn những quả chín vừa)
- Rau thơm, hành lá
- Tỏi, gừng, ớt, hành tím
- Cà chua: 1-2 quả
- Các gia vị khác: muối, hạt nêm, mì chính, mắm, bột canh…
Cách làm canh hến nấu với dứa
Bước 1: Sơ chế hến
Hến chủ yếu được bắt và thu hoạch trong môi trường ao bùn, ruộng hoặc mương. Vậy nên bên trong con hến có chứa khá nhiều sạn và bụi bẩn, bạn cần sơ chế sao cho thật sạch để khi ăn không bị sạn.
Bạn rửa sạch hến cho trôi hết bụi bẩn bên ngoài vỏ, sau đó cho vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 3-4 tiếng. Nếu không có sẵn nước vo gạo, bạn có thể ngâm với nước thường rồi thái thêm vài lát ớt xuống ngâm cùng. Vị cay của ớt sẽ làm hến phải há miệng và nhả chất bẩn ra ngoài.
Bước 2: Luộc và đãi thịt hến
Sau khi ngâm hến xong, bạn rửa lại với nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt hến, nếu bạn ăn nhiều canh thì cho nhiều nước hơn, đập dập vài lát gừng thả xuống luộc cùng cho thơm nước.
Bạn để lửa to cho nhanh sôi, khi sôi thì hạ lửa nhỏ, để tầm 5 phút thì tắt bếp rồi đổ ra, giữ lại phần nước luộc hến để chút nữa nấu canh nhé. Còn bây giờ chúng ta sẽ đi đãi hến lấy thịt.
Đãi hến – đây là một bước mà nhiều người nghĩ là sẽ tốn nhiều thời gian bởi vì con hến khá nhỏ, nếu ngồi tách từng con sẽ rất lâu. Vì thế, bạn áp dụng mẹo như sau:
Chuẩn bị một cái rổ nhỏ, 1 chậu nước sạch, xúc 1 bát con hến cho vào rổ, đặt xuống chậu nước sao cho nước ngập hến, dùng tay xóc mạnh để thịt hến tách ra khỏi vỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh hến dứa
Dứa bạn gọt vỏ, lọc mắt dứa đi và thái miếng vừa ăn.
Cà chua bổ múi cau.
Hành lá thái khúc, rau thơm băm nhỏ.
Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho dầu vào, đợi nóng thì phi thơm hành tỏi ớt, tiếp đến trút phần thịt hến xuống đảo đều tay cho thịt săn lại rồi cho cà chua vào xào cùng, khi thấy cà chua đã nhuyễn và tạo màu đẹp thì đổ nước luộc hến lúc đầu vào. Để lửa lớn cho nhanh sôi.
Khi nước đã sôi, bạn cho dứa xuống, nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn. Đun thêm 10 phút rồi rắc hành lá, rau thơm xuống và tắt bếp.
Tham khảo: Cách làm hến nấu khế chua cũng hấp dẫn không kém
Lời kết
Cách làm canh hến nấu dứa trên đây vừa độc lạ mà cũng vừa thú vị đúng không các bạn, giờ thì chúng ta chỉ cần dọn cơm rồi thưởng thức thôi. Vị ngọt ngọt thanh thanh của thịt hến, vị chua chua của dứa chắc chắn sẽ không làm cho bạn phải thất vọng đâu.
Thay vì nấu những món khô khan, tại sao chúng ta lại không thử vào bếp trở tài ngay với món canh hến nấu dứa này nhỉ. Không những có tác dụng giải nhiệt cho ngày hè mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt cách làm cách hến nấu dứa lại rất ngắn gọn, không phức tạp hay khó khăn và cũng không tốn nhiều chi phí.
