Nội dung bài viết :
Nghỉ dịch ở nhà chẳng biết làm món gì, cứ quanh đi quẩn lại mấy món thịt lợn rang, thịt lợn luộc, thịt gà luộc…. từ ngày này sang ngày khác, ôi ăn hoài một món chán thực sự ấy. Rảnh rỗi lướt NGONAZ xem có món gì mới không thì phát hiện ngay ra món cánh gà sốt chua ngọt.
Trong đầu thầm nghĩ tới chiếc cánh gà béo tròn được rưới lên một lớp sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt. Mới tưởng tượng ra thôi mà cái bụng của mình đã réo lên biểu tình rồi. Thế thì phải chạy ngay lên siêu thị mua mấy cái cánh gà về thực hiện, đổi món cho cả gia đình trong bữa cơm tối nay.
Chọn cánh gà để sốt chua ngọt
Không biết các bạn thế nào chứ riêng mình thì công đoạn chọn mua nguyên liệu cứ là phải chỉnh chu, chất lượng thì món ăn mới ngon. Khâu chọn cánh gà mình lựa khá kĩ càng, mình ưu tiên chọn những chiếc cánh to đều nhau, có màu sắc tươi mới, không xuất hiện các vết bầm dập, màu sắc khác lạ hay mùi hôi khó chịu trên cánh.
Đối với món cánh gà sốt chua ngọt này mình khuyên các bạn nên sử dụng cánh gà tươi sẽ ngon hơn là cánh gà đông lạnh, nhưng trong trường hợp không có cánh tươi thì bạn có thể chuyển qua cánh đông lạnh cũng được, nhớ để ý hạn sử dụng ghi bên ngoài bao bì nhé.
Một lưu ý quan trọng nữa đó là nên mua cánh gà ở trong các siêu thị, vinmart, bách hóa xanh… bởi đây là những nơi uy tín, bảo đảm độ sạch, vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tham khảo: Giá cánh gà tươi sống hiện nay bao nhiêu tiền?
Nguyên liệu cần có
- Cánh gà: 5-7 cái
- Bột chiên giòn
- Tỏi, gừng, hành tím, ớt
- Hành lá
- Nước cốt chanh(hoặc có thể thay bằng giấm)
- Tương ớt, đường, mắm, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn…
Cách làm cánh gà sốt chua ngọt
Cánh gà sốt chua ngọt – món ăn đậm đà, gây ấn tượng cho người thưởng thức ngay từ lần nếm thử đầu tiên, với những nguyên liệu đơn giản, chế biến dễ dàng, hứa hẹn sẽ là món ăn đổi gió làm u mê từ trẻ em cho đến người lớn.
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Cánh gà sau khi mua về cần sơ chế thật cẩn thận, nếu là cánh gà đông lạnh thì bạn để ra ngoài rã đông. Còn mình sử dụng cánh gà tươi cho nên mình sẽ bỏ qua bước đó, mình rửa cánh gà 2 lần với nước sạch, sau đó dùng rượu trắng và muối để khử mùi tanh cho cánh gà.
Dùng dao khứa vài đường chéo trên cánh, nếu bạn không thích thì có thể để nguyên, mình khứa như vậy cho gia vị dễ ngấm vào, rán cũng nhanh chín hơn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Để ướp cánh gà cho ngon và dậy mùi, bạn sử dụng tỏi, ớt, gừng, hành tím tất cả băm nhuyễn rồi cho vào tô, sau đó nêm thêm bột chiên giòn, dầu hào, đường, dầu ăn, hạt tiêu, mắm… trộn đều tay rồi ướp cánh gà khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Bạn nào có nhiều thời gian thì có thể ướp lâu hơn, như vậy cánh khi ăn sẽ càng ngon miệng.
Bước 3: Chiên cánh gà vàng giòn
Bạn chuẩn bị sẵn 1 bát bột chiên giòn, sau đó lăn cánh gà qua bột để bột bám dính vào, như vậy giúp cho lớp vỏ ngoài giòn hơn, nếu bạn nào thích lớp bột dày thì lăn qua lớp bột, rồi lăn qua lớp trứng, rồi lại lăn lần bột thứ 2.
Đun nóng chảo dầu, thả cánh gà xuống chiên ngập cho vàng đều 2 mặt thì gắp ra để ráo dầu.
Bước 4: Làm nước sốt chua ngọt thần thánh
Để làm nước sốt rim cánh gà, bạn phi thơm tỏi băm, hành tím, băm, thêm 3 thìa tương ớt, 3 thìa mắm, 3 thìa đường, 3 thìa giấm(hoặc nước cốt chanh), hạt tiêu, dầu hào, thêm nửa bát con nước lọc rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Nếu thấy sốt không sánh lại, bạn có thể pha chút bột năng/bột ngô cho xuống.
Đợi sốt sôi lên, bạn cho cánh gà xuống rim, trở đều 2 mặt cho cánh gà thấm đều sốt.
Tham khảo: Cách làm cánh gà sốt bơ tỏi thơm ngon khó cưỡng
Thành phẩm cánh gà sốt chua ngọt
Cánh gà rán sốt chua ngọt là món ăn đậm vị với lớp da giòn tan, thịt mềm, nước sốt chua ngọt sánh mịn được nhiều người yêu thích kể cả trẻ nhỏ. Cách làm đơn giản và không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu.
Video hướng dẫn làm cánh gà sốt chua ngọt
Để các bạn tiện theo dõi và hình dung ra cách làm dễ hơn, mình sẽ để phần video ở phía dưới cho các bạn tham khảo. Nguồn video: Youtube – Feedy – Cánh gà sốt chua ngọt
Chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình là nơi chia sẻ hàng ngàn công thức món ăn khác nhau, từ món chay, món mặn, món bánh, món canh cho tới các món ăn vặt, mỗi ngày chuyên mục đều được cập nhật những công thức mới nhất, độc lạ nhất, tha hồ lựa chọn và không còn phải suy nghĩ xem hôm nay ăn gì.
Lời kết
Các bạn thấy món cánh gà sốt chua ngọt trên đây như thế nào ? Chứ gia đình mình thì sau khi ăn xong ai cũng hỏi xin bí quyết đấy, bọn trẻ con thì cứ bảo mai làm tiếp cho chúng cháu ăn nhé. Cũng dễ hiểu thôi, cầm trên tay miếng cánh gà béo béo, to tròn, bên ngoài thì vàng giòn trong lớp sốt, bên trong thì được tẩm ướp vừa vặn, ai mà không mê cho được, bạn cứ yên tâm là món ăn này sẽ chinh phục tất cả những chiếc “dạ dày khó tính”.
