Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Cách làm cá chạch nấu mẻ thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Hai 1, 2022
in Ẩm Thực
459 34
0
Cách làm cá chạch nấu mẻ thơm lừng, ai ăn cũng tấm tắc khen
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Cách làm cá chạch nấu mẻ
    • Chuẩn bị nguyên liệu
    • Cách làm cá chạch nấu mẻ
      • Bước 1: Sơ chế chạch
      • Bước 2: Sơ chế mẻ
      • Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
      • Bước 4: Thực hiện cách làm cá chạch nấu mẻ
      • Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cá chạch nấu mẻ là một món ăn dân giã đặc trưng của vùng sông nước miền Tây, nhưng nguyên liệu của món ăn này bạn có thể tìm được ở khắp mọi nơi. Vì thế, nếu muốn thưởng thức lại hương vị đặc trưng này, các bạn có thể tham khảo cách làm cá chạch nấu mẻ mà những món ăn ngon chia sẻ dưới đây.

Chạch là một loại cá nước ngọt, thịt mềm và chỉ có xương sống. Nhiều người lo ngại chế biến chạch sẽ bị tanh nhưng bạn đừng lo, khi nấu chạch với mẻ thì vị chua của mẻ sẽ giúp cho chạch không những không còn tanh mà thịt còn thơm mềm hơn rất nhiều.

Cách làm cá chạch nấu mẻ

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chạch đồng: 500gr
  • Mẻ: 150gr
  • Dứa: 1/4 quả
  • Hành tây: 1 củ
  • Ớt chuông: 1 quả
  • Dừa xiêm: 1 quả
  • Ngò gai, rau om (rau ngổ), húng quế
  • Chanh, tỏi, hành tím, ớt
  • Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, đường

Cách làm cá chạch nấu mẻ

Bước 1: Sơ chế chạch

Chạch mua về bạn trần qua nước sôi cho bớt nhớt. Tiếp đó, bóp chạch nhẹ nhàng với ít muối hạt và lặp lại 1 lần nữa với rượu trắng. Rửa lại nhiều lần bằng nước giúp chạch sạch sẽ, hết nhớt và tanh.

Xem thêm:  Cách làm vây cá hồi chiên giòn tan thơm ngon ăn quên lối về

Cách làm cá chạch nấu mẻ

Dùng kéo cắt bỏ đầu đi, lấy đầu nhọn của kéo rạch phần bụng chạch ra để làm sạch ruột bên trong.

Rửa sạch lại chạch và để cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế mẻ

Mẻ là một gia vị truyền thống trong ẩm thực Việt. Mẻ được làm từ cơm nguội hoặc bún và có vị chua gắt đặc trưng bởi được lên men một cách đặc biệt. Chính vì cách nuôi mẻ khá đặc biệt nên có thể rất nhiều bạn trẻ không biết đến loại gia vị này. Để đảm bảo an toàn thực phẩm thì bạn nên mua mẻ ở những cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn có uy tín.

Hòa mẻ với nước lọc rồi lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Bạn cũng có thể tùy thuộc vào độ chua của mẻ và khẩu vị của mọi người mà căn chỉnh lượng cho phù hợp.

Cách làm cá chạch nấu mẻ

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Dứa bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn.

Dừa xiêm bổ ra chỉ lấy phần nước.

Hành tây bổ múi cau, ớt chuông cắt thành các lát mỏng.

Sả đập dập, cắt khúc khoảng 4-5cm.

Hành tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn ra.

Ớt bỏ hạt, thái lát.

Rau om, ngò gai, húng quế rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Thực hiện cách làm cá chạch nấu mẻ

Bắc nồi lên bếp đun với lửa lớn cho nóng. Đun nóng 2 thìa canh dầu ăn rồi cho hành, tỏi và sả vào phi thơm lên. Cho dứa và ớt chuông vào xào nhanh tay trong khoảng 10 giây.

Xem thêm:  Nghỉ dịch, thử làm cánh gà sốt chanh dây nghe thôi đã thèm

Tiếp đó, đổ nước dừa, 1 lít nước lọc vào nồi đun cùng 3 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt rồi đậy vung vào đun cho đến khi sôi.

Khi nước sôi, bạn cho tiếp nước mẻ vừa lọc vào đun. Nêm thêm vào nồi 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và tiếp tục nấu cho sôi.

Thả toàn bộ chỗ chạch vừa sơ chế vào nồi nước mẻ đang nấu. Đậy vung đun tiếp cho đến khi chạch vừa chín (khoảng 15 phút).

Cho hành tây vào nấu thêm 3 phút rồi nêm nếm gia vị lại lần nữa và tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Bạn múc chạch nấu mẻ ra tô rồi rắc thêm vài lát ớt, ngò gai, rau om và húng quế nên trên là đã hoàn thành xong món ăn.

Cách làm cá chạch nấu mẻ

Với cách làm chạch nấu mẻ này, bạn có thể ăn chung cùng bún tươi, rau sống (đặc biệt là rau muống chẻ với bắp chuối thì tuyệt vời) và thêm bát nước chấm mắm đậm đà chua cay.

Ngoài ra, nếu bạn cũng có thể thưởng thức món ăn theo kiểu ăn lẩu. Khi này, bạn chỉ cần để chạch lại và bắc nồi nước nấu mẻ lên bếp từ hoặc bếp cồn. Vừa ăn vừa thả chạch cùng các loại rau yêu thích vào nhúng là gia đình đã có nồi lẩu thơm ngon rồi.

Hy vọng với những chia sẻ của những món ăn ngon về cách làm cá chạch nấu mẻ sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về ẩm thực thôn quê Việt Nam. Mặc dù được gọi là món ăn dân giã nhưng nếu không thể tự tay chế biến ở gia đình thì bạn cũng chỉ có thể được thưởng thức hương vị chạch nấu mẻ ở những cửa hàng đặc sản khá tốn kém thôi. Do vậy, từ những nguyên liệu sẵn có, dễ tìm này thì bạn có thể tự tay thực hiện để cả gia đình được thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm:  Cách làm thịt bò nấu cà ri ngon tại nhà
Tags: cá chạchmón canh
Previous Post

Cách làm cá chạch nấu canh chua xua tan cái nóng hè oi bức

Next Post

Ếch nấu mướp dân giã nhưng đậm đà, thơm ngon hấp dẫn

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Ếch nấu mướp dân giã nhưng đậm đà, thơm ngon hấp dẫn

Ếch nấu mướp dân giã nhưng đậm đà, thơm ngon hấp dẫn

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Tháng Một 26, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In