Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Ẩm Thực

Cách làm cá chạch nấu lá giang chua thanh ngọt mềm

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Hai 1, 2022
in Ẩm Thực
488 5
0
Cách làm cá chạch nấu lá giang chua thanh ngọt mềm
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Chuẩn bị nguyên liệu
  • Cách làm cá chạch nấu lá giang
      • Bước 1: Sơ chế chạch
      • Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
      • Bước 3: Ướp cá chạch
      • Bước 4: Thực hiện cách làm cá chạch nấu lá giang
      • Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
  • Yêu cầu thành phẩm cá chạch nấu lá giang

Chạch nấu với lá giang có lẽ là một món ăn vừa quen lại vừa lạ đối với mỗi chúng ta. Nếu bạn yêu thích vị thơm ngon, ngọt mềm từ cá chạch và đang muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình thì hãy tham khảo thử cách làm cá chạch nấu lá giang mà hôm nay những món ăn ngon giới thiệu.

Chạch là một loại cá rất quen thuộc với người dân Việt Nam. Hiện có nhiều loại chạch khác nhau và phân bố rộng khắp cả nước. Trong khi đó, lá giang lại là một loại cây mọc hoang dã, phân bổ chủ yếu ở vùng miền Trung và  sông nước Cửu Long. Chính vì điều đó nên để thưởng thức món chạch nấu với lá giang thì không phải ở bất cứ nơi nào bạn cũng có thể. Nhưng nếu bạn đang có trong tay 1 bó lá giang thì hãy nghĩ ngay đến đi chợ mua chạch về nấu để thưởng thức hương vị mới lạ này nha.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chạch: 500gr
  • Lá giang: 100gr
  • Hành tím: 2 củ
  • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, giấm (hoặc rượu).
Xem thêm:  Cách làm bò sốt tiêu đen ngon thơm lừng góc bếp ăn bao mê luôn

Cách làm cá chạch nấu lá giang

Bước 1: Sơ chế chạch

Chạch là một loại cá khá là nhiều nhớt và tanh, nên bạn cần biết cách sơ chế sao cho sạch. Bạn có thể áp dùng 1 trong các cách sơ chế chạch đưới đây để chạch sạch nhớt:

  • Cách 1: Dùng lá tre hoặc lá chuối tuốt dọc theo chiều thân cá nhiều lần.
  • Cách 2: Đập chết cá rồi rót giấm ăn chua vừa tầm vào. Đợi 1 lúc cho nhớt cá đông lại thành màu trắng thì bạn dùng dao cạo dọc theo thân cá để loại bỏ nhớt.
  • Cách 3: Làm chết cá rồi rót nước nóng già (khoảng 80C) vào cá. Để tầm 2-3 phút nhớt cá đông lại thì dùng dao cạo nhớt ra.

Cách làm cá chạch nấu lá giang

Tiếp tục dùng muối hoặc tốt nhất là rượu trắng xoa rồi bóp khắp mình chạch nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn nhớt với mùi tanh của cá.

Lấy kéo cắt đầu, cắt đuôi và dùng mũi kéo rạch bụng để bỏ toàn bộ ruột cá.

Rửa sạch lại chạch bằng nước rồi để cho ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lá giang rửa sạch với nước rồi dùng tay bóp nhẹ nhàng cho lá hơi dập. Việc này không những đảm bảo lá giang khi nấu được mềm mà còn giúp cho chạch dễ ngấm hương vị chua thanh đặc trưng của lá giang.

Cách làm cá chạch nấu lá giang

 

Hành tím bóc vỏ, thái lát rồi băm nhỏ.

Xem thêm:  Phát thèm với loạt cơm hộp mang đi làm 'đẹp như tranh' của cô nàng 10X

Bước 3: Ướp cá chạch

Để chạch khi nấu với là giang được thơm mềm, đượm vị thì bạn nên ướp với các gia vị trước khi chế biến khoảng 15 phút.

Ướp chạch cùng 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm và ½ chỗ hành băm.

Bước 4: Thực hiện cách làm cá chạch nấu lá giang

Bắc nồi lên bếp đun với lửa to cho nồi nóng. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào phi cùng ½ chỗ hành tím băm.

Khi hành thơm, bạn đổ toàn bộ chỗ cá chạch vừa ướp vào xào. Đảo đều tay nhẹ nhàng cho đến khi thịt cá bắt đầu săn lại thì cho 1,5 lít nước vào. Cho thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt rồi úp vung và om cá.

Khi nước trong nồi sôi, bạn hạ xuống lửa vừa và tiếp tục om cá trong 10 phút. Thịt cá chín mềm thì bạn cho lá giang vào. Đun đến khi nồi cá sôi lại 2 phút thì nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Múc chạch nấu lá giang ra tô và ăn cùng cơm nóng kèm theo bát nước chấm mằn mặn chua cay là ngon hết ý. Đồng thời, đảm bảo hợp khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình.

Cách làm cá chạch nấu lá giang

Yêu cầu thành phẩm cá chạch nấu lá giang

– Cá chạch không bị nát và tanh chính là yêu cầu cơ bản nhất của món ăn. Khi gắp miếng thịt dóc mềm, ăn vào ngọt ngọt chua chua và thấm được các gia vị.

Xem thêm:  Đầu cá bớp nấu gì ngon? 2 cách làm đầu cá bớp nấu canh siêu bổ dưỡng

– Lá giang nấu chín sẽ chuyển màu hanh vàng, nhai thì chua chua và mang chút béo ngậy vị cá.

– Nước nấu thơm lừng, uống vào chua thanh và ấm bụng.

Ngày nay, việc vận chuyển hàng hóa đã phát triển rất nhiều nên bạn không cần phải tìm đến tận miềng Trung hay miền Nam Bộ mới có lá giang mà ở nhiều siêu thị lớn cũng có bán. Do vậy, khi đã biết được cách làm cá chạch nấu lá giang đơn giản mà những món ăn ngon chia sẻ thì bạn hãy bắt tay vào việc chế biến để mang hương vị từ tận miền xa về chính căn bếp thân yêu của mình.  Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!

Tags: cá chạchmón canh
Previous Post

Cách làm cá chạch nấu măng chua mềm ngon, dai ngọt

Next Post

Cách làm cá chạch nấu hoa chuối – món canh thanh mát ngày hè

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Cách làm cá chạch nấu hoa chuối – món canh thanh mát ngày hè

Cách làm cá chạch nấu hoa chuối – món canh thanh mát ngày hè

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023
Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Có nên bảo quản trứng trong tủ lạnh?

Tháng Một 26, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In