Tết Hàn thực vào ngày 3/3 âm lịch là một trong những ngày lễ tết truyền thống của Việt Nam. Vào ngày này nhà nhà người người đều làm bánh chay, bánh trôi để dâng cúng tổ tiên. Với mùi thơm phức của đỗ xanh kết hợp sự ngọt ngào của đường mật, không khí Tết Hàn thực trở nên ý nghĩa hơn.
Vậy hãy cùng Emdep.vn tìm hiểu 3 món bánh truyền thống vào ngày này nhé!
Bánh trôi bí đỏ nhân đậu đỏ
Nguyên liệu:
- 100gr bột gạo nếp
- 115gr bí đỏ
- 40gr vừng đen
- 40gr đường
- 25gr mỡ lợn
Bánh trôi bí đỏ nhân đậu đỏ
Cách làm:
Bước 1:
Phần bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi hấp chín.
Bước 2:
Rang vàng hạt vừng đen và xay nhuyễn. Đổ vừng xay ra bát và trộn đều với mỡ, thêm đường vào đánh đều hỗn hợp trên.
Sau khi trộn xong, đặt bát vừng vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút.
Bước 3:
Tán nhuyễn phần bí đỏ, sau đó cho bột vào trộn đều, nhồi hỗn hợp thành khối bột dẻo mịn và có phần hơi dính tay.
Bước 4:
Cho bột nghỉ tầm 10 phút thì bắt đầu viên tròn từng phần bột rồi ấn dẹt lại, cho 1 thìa nhân vừng đen vào giữa, nặn kín và viên tròn phần bánh.
Bước 5:
Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi thì thả từng viên bột vào và luộc chín. Khi những viên bột bắt đầu nổi lên thì vớt ra bát nước mát để định hình bánh sau đó vớt ra.
Bước 6:
Đun sôi một nồi nước đường khác và cho vài miếng gừng đập dập vào cho thơm, sau đó cho bánh trôi vào, chờ nước sôi lại thì tắt bếp. Cho bánh ra bát, rắc vừng rang lên và thưởng thức.
Bánh trôi kiểu Nhật
Nguyên liệu:
- 125gr bột gạo nếp
- 15ml nước tương
- 50gr đậu đỏ
- 20gr đậu nành
- 5gr bột ngô
- 70gr đường
Bánh trôi kiểu Nhật
Cách làm:
Bước 1:
Đậu đỏ rửa sạch, cho vào nồi rồi đổ ngập nước, sau đó đun đến khi nào đậu đỏ chín mềm.
Bước 2:
Khi đậu đỏ đã chín mềm thì đem nghiền nhỏ đậu đỏ ra, cho thêm khoảng 60gr đường vào sên nhân lại.
Bước 3:
Hạt đậu nành đổ vào chảo rang vàng lên rồi cho vào máy xay nhuyễn. Dùng rây lọc để bột được mịn hơn.
Bước 4:
Cho tầm 100ml nước sôi vào tô bột nếp rồi nhào bột cho thật mịn dẻo.
Bước 5:
Nặn bánh trôi thành những viên tròn có nhân đậu đỏ ở bên trong.
Bước 6:
Đun 1 nồi nước sôi rồi thả từng viên bánh trôi vào luộc chín. Khi bánh trôi nổi lên trên mặt nước thì hãy vớt bánh trôi rồi thả vào nước lọc để bánh không bị dính bết vào nhau.
Bước 7:
Xiên từng viên bánh vào một que tre hoặc nứa.
Bước 8:
Cho khoảng 10gr đường và 15ml nước tương vào để khuấy đều cho đường tan hết ra. Sau đó hòa tan bột ngô với chút nước, đổ vào nồi nước tương khuấy đều lên, khi hỗn hợp này sôi và sánh lại là hoàn thành.
Bước 9:
Xếp những xiên bánh trôi này ra đĩa, đổ phần nước sốt lên trên rồi rắc bột đậu nành lên để thưởng thức.
Bánh trôi nhân xoài
Nguyên liệu:
- 500gr bột nếp
- 200g đậu xanh cà vỏ
- 1 quả xoài chín
- 1 ít lát gừng
- 1 ít mè rang hay đậu phộng rang
- Đường vàng
- Muối: ½ thìa
Bánh trôi nhân xoài
Cách làm
Bước 1:
Gọt bỏ phần vỏ xoài chỉ cắt lấy phần thịt, sau đó thái thành hình hạt lựu.
Bước 2:
Hấp đậu xanh rồi tán mịn rồi cho vào ½ thìa muối.
Bước 3:
Bắc một nồi nước, cho vào 200gr đường vàng và đun sôi lên.
Bước 4:
Hãy lấy một ít đậu xanh rồi ép dẹt, cho 1 viên xoài vào chính giữa rồi vo tròn lại.
Bước 5:
Đổ 500 gr bột nếp ra cái tô lớn, cho thêm khoảng 550ml nước lọc vào rồi trộn đều và nhào đến khi nào bột mịn thì dừng.
Bước 6:
Tiếp tục đun 1 nồi nước sôi rồi cho bánh vào luộc, đến khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra tô nước lạnh
Bước 7:
Bạn hãy cho phần bánh đã luộc vào nồi nước đường và thêm vài lát gừng, sau đó nấu thêm 5 phút nữa là hoàn thành.
Bước 8:
Để thưởng thức, bạn múc chè ra bát và thêm mè hoặc hay đậu phộng rang vào theo sở thích rồi thưởng thức món ăn.
Còn chần chờ gì mà không thể hiện tài nấu nướng với gia đình mình bằng món bánh trôi hấp dẫn này đi nào!. Chúc bạn thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
