Nội dung bài viết :
Nối tiếp những công thức cá hồi kho thơm ngon, hôm nay mình lại đem tới những điều thú vị dành tặng các bạn đây. Trời mưa quá, cả chiều chẳng ra ngoài đi chợ mua thức ăn được, trong tủ lạnh thì còn sẵn vài miếng cá hồi, mấy quả cà chua, thế là mình nghĩ ngay tới món cá hồi kho cà chua mà hồi còn đi học mình vẫn hay làm. Hương vị khi ăn thì khác biệt hẳn những món cá kho mình từng ăn, vừa ngọt vừa chua, trời mưa lâm râm thế này ăn cá hồi kho đúng là chuẩn bài.
Tham khảo món cá hồi kho xì dầu tại đây: https://ngonaz.com/ca-hoi-kho-xi-dau/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Cà chua: 2-3 quả to chín mềm
- Sữa tươi không đường: 250 ml
- Hành lá
- Gừng, tỏi, hành tím
- Các gia vị khác: mắm, muối, mì chính, dầu ăn, hạt tiêu…
Các bước làm cá hồi kho cà chua
Công thức làm cá hồi sốt cà chua rất đơn giản, ai cũng có thể làm được, vì vậy mình nghĩ rằng trong sổ tay thực đơn gia đình bạn không thể nào thiếu món này được. Nếu các bạn không tin thì hãy kiểm nghiệm ngay bằng cách vào bếp với mình.
Bước 1: Khử mùi tanh cho cá hồi
Khử mùi tanh cá hồi có rất nhiều cách, nhưng cách đơn giản mà mình vẫn hay làm đó là ngâm trong sữa tươi không đường. Hôm nào mà bạn không kịp mua sữa tươi thì có thể dùng rượu trắng + gừng rửa cá cũng được.
Thái cá hồi thành từng miếng để kho, nhưng trước khi kho thì chúng ta sẽ ướp gia vị để cá được ngon hơn đã.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Cho cá hồi vào bát tô, thêm hành, tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu, mắm, đường, mì chính… đảo đều lên để đảm bảo là toàn bộ miếng cá hồi đã thấm gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 45 phút.
Bước 3: Tiến hành kho cá hồi với cà chua
Cà chua chọn quả to, đẹp, không bị thối, rửa sạch thái nhỏ.
Bắc 1 cái chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi, khi thấy đã có mùi thơm rồi thì cho cà chua vào xào đều tay để cà chua mềm ra, tiết ra màu đỏ bắt mắt.
Sau khi xào được 5-7 phút, bạn cho cá hồi vào kho cùng, nếu thấy hơi cạn có thể thêm 1/2 bát nước. Kho trong 15 phút.
Khi cảm thấy cá hồi đã được, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn rồi rắc hành lá xuống, tắt bếp.
Lưu lại món cá hồi kho dứa thơm ngon này: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-kho-thom/
Thành phẩm cá hồi kho cà chua hấp dẫn
Vậy là món cá hồi kho cà chua đã hoàn thành rồi đó, món này nên ăn nóng với bát cơm trắng, ít cà muối thì sẽ rất ngon. Ai thích cay cay thì thêm chút tiêu bột nha.
Hãy ghé thăm chuyên mục Món ngon mỗi ngày của chúng mình tại https://ngonaz.com/mon-ngon/ để tham khảo thêm nhiều công thức mới lạ, từ các món nướng, món canh, món chay, món bánh đều có đủ, nhờ đó bạn sẽ không cần phải lo lắng suy nghĩ xem trưa nay ăn gì, tối nay ăn gì nữa rồi.
Video hướng dẫn làm cá hồi kho cà chua
Mình đã sưu tầm được một chiếc video hướng dẫn làm cá hồi kho cà chua khá tỉ mỉ và chi tiết, bạn nào vẫn còn hơi lúng túng và bỡ ngỡ trong việc chế biến món ăn này thì có thể tham khảo phần video dưới đây. Nguồn video: Youtube – Ngoc Duong & Family
Xem thêm: Cá hồi kho tộ thơm ngon hấp dẫn
Làm cá hồi kho cà chua cần lưu ý điều gì?
Dù rằng đây là một món ăn ngon dễ làm, giàu chất dinh dưỡng nhưng chúng ta cũng cần ghi nhớ một vài lưu ý nhỏ để món ăn được trọn vị.
– Phải chọn những miếng cá hồi còn tươi, không bị ôi hay ươn.
– Chỉ nên ăn cá hồi khoảng 2-3 bữa/tuần.
– Trong quá trình kho cá hồi, không lật cá, đảo cá quá nhiều lần bởi cá hồi mềm, dễ bị nát.
– Không nên đậy vung khi kho cá, như vậy mùi vị sẽ không được ngon.
– Nếu có thời gian, có thể chiên cá hồi cho vàng 2 mặt trước rồi mới đem đi kho.
Một món ăn khác rất ngon nữa là cá chạch kho chuối: https://ngonaz.com/ca-chach-kho-chuoi/
Lời kết
Món cá hồi sốt cà chua không dành riêng cho trẻ em hay người lớn, mà bất kì ai cũng có thể dùng được. Nước sốt cà chua thì hơi ngọt ngọt, cá thì béo ngậy, hương vị đậm đà vừa ăn. Cả nhà thì tấm tắc khen bảo lâu lắm rồi mới được ăn một món ăn hao cơm tới vậy. Riêng cái phần nước sốt cà chua chan cơm thôi đã làm mình rớt nước miếng rồi.
