Nội dung bài viết :
Bí quyết để có những quả trứng chất lượng
Cách 1: Quan sát vỏ trứng
Để chọn trứng gà tươi ngon, bạn có thể bắt đầu bằng việc quan sát vỏ trứng. Vỏ trứng có thể tiết lộ nhiều thông tin về độ tươi ngon của trứng.
Tránh chọn những quả trứng có đốm đen hoặc màu nhợt nhạt, vì điều này cho thấy trứng đã được để lâu. Hãy chọn những quả trứng có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm hơn, đó là những trứng tươi ngon.
Lưu ý: Phương pháp này chỉ áp dụng cho trứng gà công nghiệp, không áp dụng cho trứng gà vườn có màu trắng hoặc vàng nhạt.
Cách 2: Sờ vào quả trứng
Ngoài việc quan sát vỏ trứng, sờ quả trứng cũng là một cách khá hiệu quả để phân biệt trứng gà tươi.
Hãy sờ vào vỏ trứng. Nếu cảm thấy vỏ trứng hơi nhám, sần sùi, thì đó là trứng tươi. Trái lại, nếu vỏ trứng láng mịn, thì trứng đã để lâu. Khi trứng gà mới đẻ, có những lỗ nhỏ mà mắt thường không thấy được. Những lỗ nhỏ này sẽ bị bít lại khi trứng để lâu. Do đó, trứng mới đẻ thường có độ nhám hơn so với trứng đã để lâu.
Cách 3: Soi trứng dưới ánh sáng
Bạn có thể soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di động và nằm cân bằng ở giữa. Lòng trắng trong suốt, có thể có màu cam hoặc hồng nhạt. Trong khi đó, trứng cũ sẽ có buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và có vân nổi.
Cách 4: Lắc nhẹ quả trứng
Ngoài ba cách trên, một phương pháp khác để kiểm tra trứng gà tươi ngon là lắc nhẹ quả trứng.
Cầm quả trứng lên tai và lắc nhẹ. Nếu nghe thấy tiếng động, thì đó là trứng đã được để lâu ngày. Trong trường hợp quả trứng di chuyển mạnh và phát ra tiếng động lớn, có thể nói rằng trứng đã hỏng. Nếu không cần lắc quả trứng mà cảm nhận được chuyển động mạnh, thì đó là trứng gà đang ấp dở.
Nhớ áp dụng những cách trên để chọn trứng gà tươi ngon cho món ăn của bạn. Đảm bảo chọn những quả trứng chất lượng để mang lại hương vị tuyệt vời và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Phân biệt trứng giả, trứng gà bị tẩy trắng
Để đảm bảo chất lượng trứng và tránh mua phải trứng giả hoặc trứng gà bị tẩy trắng, dưới đây là một số cách phân biệt một cách đơn giản và hiệu quả.
1. Phân biệt trứng giả:
Đập trứng ra và ngửi mùi. Nếu mùi của trứng tự nhiên, không gây khó chịu, thì đó là trứng thật. Tuy nhiên, nếu cảm nhận được mùi lạ như mùi chua, hôi hoặc hóa chất, thì đó là dấu hiệu của trứng giả hoặc trứng đã bị hỏng.
2. Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng:
Quan sát kích thước và trọng lượng của trứng. Trứng gà công nghiệp thường có kích thước lớn hơn và có trọng lượng từ 55 – 60g, trong khi trứng gà tự nhiên thường nhỏ hơn, chỉ nặng trên dưới 45g.
Xem màu và trạng thái của vỏ trứng. Trứng gà bị tẩy trắng thường có màu trắng hơi phớt hồng, vỏ xù xì và có vẻ như có lớp bụi trắng phủ lên. Vỏ trứng cũng không bóng và quá sạch sẽ. Trong khi đó, trứng gà tự nhiên có màu trắng tự nhiên và có thể có vết bẩn dính trên vỏ.
Luôn lưu ý quan sát và kiểm tra trứng trước khi mua để đảm bảo bạn chọn mua những trứng gà chất lượng, tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Mai Hương (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
