Nội dung bài viết :
Cà ri bò sữa tươi
Nguyên liệu:
- Thịt bò: 500gr (Nên chọn phần ức hoặc bắp bò)
- Khoai tây
- Cà rốt
- Khoai lang
- Hành tây
- Sả
- Bột cà ri
- Bột ngô (hoặc bột năng)
- Tỏi
- Hành tím
- Sữa tươi
- Gia vị thường dùng gồm: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn,…
Cà ri bò sữa tươi
Các bước nấu cà ri bò sữa tươi ngon mê ly:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa qua với nước muối rồi xả lại với nước. Chần sơ thịt bò qua nước sôi để loại bỏ bớt mùi tanh.
Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.
Tỏi, hành tím đập dập rồi băm nhuyễn.
Hành tây lột bỏ vỏ, thái hạt lựu.
Sả rửa sạch đập dập, cắt khúc rồi cột chặt sả lại để khi nấu xong dễ vớt sả ra.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò cùng với một ít tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột cà ri, 1 muỗng đường, ⅓ muỗng muối, một xíu bột ngô và hành tím rồi dùng đũa trộn đều, ướp thịt bò trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu cà ri bò sữa tươi
Cho dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đun đến khi dầu nóng thì cho thịt bò vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa cho thịt săn lại. Nên đảo đều để thịt không bị cháy.
Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi nấu sôi, cho sả và thịt bò vào đun ở lửa nhỏ khoảng 20 phút.
Cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào nồi nấu ở lửa vừa đến khi khoai và cà rốt chín mềm.
Nêm nếm lại gia vị rồi đổ sữa tươi vào nồi. Đun khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Với hương vị đặc trưng của cà ri bò cùng mùi thơm béo nhẹ nhàng của sữa tươi chắc chắn sẽ tạo nên món cà ri bò sữa tươi làm bạn mê mẩn.
Cà ri bò nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 300 gram thịt bò
- ½ củ cà rốt
- ½ củ hành tây
- 100 gram củ quả (khoai tây, khoai lang hoặc cà rốt tùy theo sở thích của gia đình bạn)
- Gia vị: nước cốt dừa, dầu ăn, bột cà ri, muối, xì dầu, tiêu
Cà ri bò nước cốt dừa
Cách làm món cà ri bò nước cốt dừa:
Bước 1: Sơ chế và cắt thịt bò
Thịt bò mua về bạn đem rửa sạch với nước muối cho sạch. Tiếp đến, bạn chần thịt sơ với nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi.
Sau đó, bạn thái thịt thành miếng vuông vừa ăn, rồi ướp thịt với ít bột cà ri, dầu ăn và xì dầu, trộn đều rồi để thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn đem hành tây bóc vỏ rồi thái múi cau hoặc hạt lựu. Cà rốt và khoai tây bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng vuông vừa ăn như thịt bò.
Bước 2: Xào cà ri bò nước cốt dừa
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn. Đợi dầu nóng thì trút thịt bò vào xào đều tay cho bò săn lại, sau đó, để bò vào một bát riêng. Chờ cho chảo nóng trở lại thì bạn trút cà rốt, hành tây, khoai tây vào đảo sơ.
Khi khoai tây, cà rốt bắt đầu nóng, bạn cho ít bột cà ri vào đảo đều cho thấm.
Sau đó, cho thịt bò vào chảo, đảo nhanh tay cho cà ri thấm đều vào thịt, rồi cho nước cốt dừa cùng một ít nước xâm xấp mặt thịt.
Đợi cà ri bắt đầu nóng thì bạn nêm chút muối và nước mắm cho vừa ăn, đảo lại lần nữa rồi đậy nắp. Tiếp tục hầm cà ri bò nước cốt dừa trong khoảng 7 – 8 phút thì hạ lửa về mức nhỏ nhất.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức cà ri bò nước cốt dừa sánh ngon
Bạn hầm cà ri trong khoảng 30 phút, hoặc thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Lúc này bạn chỉ cần múc cà ri bò nước cốt dừa ra tô, thêm chút tiêu lên trên bề mặt là thưởng thức được rồi. Món ngon này dùng nóng là tuyệt vời nhất.
Cà ri bò khoai tây
Nguyên liệu:
- 700g thịt ức bò, thái thành các miếng vừa ăn;
- 1 bát cà rốt, cắt thành miếng vừa ăn;
- 1/2 củ hành tây đỏ, thái lát;
- 1 bát lớn khoai tây, cắt thành các miếng vừa ăn;
- 1 quả ớt xanh, cắt nhỏ;
- 2 tép tỏi; – 100g sốt cà ri vàng;
- 240ml nước ấm; 15ml dầu ăn;Muối
- Cơm trắng ăn kèm
- 50ml sữa dừa
- 1 nhánh hành lá
- 2 lát gừng
Cà ri bò khoai tây
Cách làm cà ri bò khoai tây:
– Thái thịt thành các miếng nhỏ rồi chần trong nước sôi từ 2-3 phút cho hết chất bẩn.
– Cho thịt bò vào một nồi áp suất, thêm hành lá, gừng thái lát và nước xâm xấp mặt thịt. Hầm trong khoảng 40 phút hoặc 20 phút ở áp suất cao cho bò mềm.
– Rau củ cắt miếng như phần nguyên liệu đã yêu cầu. Đun nóng dầu ăn trên chảo, thêm tỏi vào xào thơm, sau đó cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào xào cùng trong 1-2 phút.
– Cho thịt bò từ nồi áp suất sang một nồi thường. Đổ nước thịt bò sang, rồi cho tất cả các nguyên liệu vừa được xào vào, đun sôi.
– Thêm sốt cà ri vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút, nêm nếm, thêm muối cho vừa miệng. Khi khoai tây mềm, cho cà ri bò khoai tây ra bát, ăn kèm cơm nóng nhé!
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
