Nội dung bài viết :
Không biết ở đây đã có bạn nào từng ăn qua món cá hồi ngâm tương hay chưa, đây là một món ăn đang khá hot, có nguồn gốc từ bên Hàn Quốc. Thịt cá hồi ngọt thơm, sau khi được ngâm với nước tương cùng các gia vị sẽ trở nên bùi béo và đưa cơm hơn bao giờ hết. Mình thì thường chấm kèm với wasabi cho đậm vị. Nếu bạn đang hơi ngán với những món chiên xào đơn giản, hãy thử đổi vị sang cách làm món cá hồi ngâm tương này xem sao, biết đâu lại nghiện lúc nào chẳng hay.
Tham khảo cách làm cá hồi nấu măng chua thơm ngon: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-nau-mang-chua/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 500 gram
- Sashimi cá hồi: 250 gram(mua trong siêu thị)
- Hành tây, gừng, hành lá
- Wasabi
- Nước tương
- Đường
- Sữa tươi không đường
Các bước làm cá hồi ngâm tương
Ngoài món cá hồi ngâm tương này ra, các bạn có thể tham khảo thêm hàng trăm công thức Món ngon dễ làm tại https://ngonaz.com/mon-ngon/ của chúng mình, từ các món mặn, món chay hay món nướng đều đủ cả, chúng mình đã mô tả lại khá chi tiết, dễ hiểu kèm theo video để các bạn có thể dễ dàng thực hiện theo. Còn bây giờ thì hãy bắt tay ngay vào để làm cá hồi ngâm nước tương với mình nha.
Kinh nghiệm chọn mua cá hồi tươi
Khi đi mua cá hồi để ngâm nước tương, bạn cần phải biết cách lựa chọn những miếng cá hồi phile còn tươi sống.
– Cần mua cá có màu cam tươi, vân mỡ cá có phân rải đồng đều.
– Không mua những miếng cá thâm đen, có mùi hôi nồng tanh hơn mức bình thường.
– Nên mua cá hồi trong siêu thị để đảm bảo an toàn.
– Để kiểm tra xem cá hồi còn tươi hay không, bạn có thể xem phần mang cá, nếu mang cá còn nguyên, màu đỏ hồng thì là cá tươi, còn nếu mang cá bị rách, có màu đỏ thẫm hoặc màu thâm thì không chọn.
Bước 1: Nấu nước tương ngâm kiểu đặc biệt
Nước tương là 1 phần quan trọng của món ăn này, bởi nếu bạn pha nước ngon, chúng sẽ thấm vào từng miếng cá, tạo cảm giác vô cùng kích thích khi nếm thử.
Bạn cho vào nồi 1 chén nước lọc, 1 chén nước tương, 1/2 bát đường, nửa củ hành tây thái lát, 2 nhánh hành lá, sau đó khuấy đều cho đường tan, bật bếp đun với lửa nhỏ. Cứ đun cho đến khi nước tương sôi được 3 phút thì tắt bếp, bạn có thể dùng rây để rây hỗn hợp lấy mỗi nước, còn không thì ngâm cả phần hành cũng được.
Bước 2: Sơ chế cá hồi
Trong lúc đợi nước tương nguội, chúng ta sẽ cùng đi làm sạch và khử mùi tanh cho cá hồi nhé.
Sau khi đã đã chọn được miếng cá hồi ưng ý, bạn rửa qua với nước, dùng gừng đập dập để ướp trong 10 phút, sau đó lại ngâm trong sữa tươi không đường 10 phút nữa để cá hoàn toàn hết mùi tanh.
Bạn thái cá hồi thành từng lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Ngâm cá hồi trong nước tương
Bạn thái nửa củ hành tây còn lại thành từng phần, chanh thái lát cả vỏ.
Nên dùng 1 cái hộp thủy tinh để ngâm cá hồi, nhớ là hộp sạch, khô, không dính nước hay mỡ.
Xếp cá hồi cùng các nguyên liệu vào, đổ nước tương xuống, đóng nắp hộp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, thời gian ngâm là khoảng 1-2 ngày.
Cá hồi nấu canh chua cũng rất thơm ngon: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-nau-canh-chua/
Thành phẩm cá hồi ngâm tương
Sau 1-2 ngày, nước tương đã thấm vào thịt cá, bạn gắp ra đĩa, có thể thêm chút cá hồi sashimi ăn kèm. Vì nước tương ngâm cá đã khá đậm đà rồi, cho nên mình nghĩ không cần chấm thêm gì ngoài wasabi nữa đâu.
VIDEO hướng dẫn làm cá hồi ngâm tương
Phần video cách làm cá hồi ngâm tương dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách chế biến món ăn độc lạ này, hãy xem video và thực hiện theo nhé. Nguồn video: Youtube – Cooky
Lời kết
Cá hồi ngâm tương thịt mềm béo, gắp miếng cá cho vào bát cơm, thêm chút wasabi cay cay cùng nước tương ngâm thì đúng là cực phẩm. Nhiều bạn thường lo rằng nếu ngâm cá như vậy thì có sợ bị tanh hay không, mọi người cứ yên tâm nha, vì chúng ta đã khử tanh trước đó và cũng ướp cùng các gia vị rồi, nên cá sẽ không tanh hay nồng chút nào đâu, ngược lại còn rất thơm luôn ý. Thử ngay tại gia đình của mình để cảm nhận được độ ngon của món ăn này nhé, thực hiện dễ như thế này thì ai mà chẳng thành công ngay lần đầu tiên!!!
