Một trong những món ăn vặt được nhiều chị em yêu thích là bánh sữa chua. Món bánh này gây ‘thương nhớ’ bởi vị béo ngọt, kết hợp cùng vị chua độc đáo, ăn hoài không ngán.
Hãy cùng vào bếp Emdep thực hiện ngay món bánh này với 3 công thức làm bánh sữa chua đơn giản dưới đây.
Bánh sữa chua phô mai
Nguyên liệu
- 2 gói bánh sandwich (loại không có hương vị)
- 1 bịch sữa tươi không đường (khoảng 220ml)
- 2 hộp sữa chua có đường (hoặc chọn sữa chua Hy Lạp)
- 5 viên phô mai con bò cười
- 1 thìa đường
- 15gr bột bắp
- 2 thìa sữa đặc
Cách làm
Bước 1: Pha phần nước sốt sữa chua phô mai
Cho 1 bịch sữa tươi không đường cùng 5 viên phô mai vào nồi.
Bạn khuấy đều để 2 nguyên liệu trộn đều với nhau sau đó đun nhỏ lửa đến khi phô mai tan hết. Khuấy đều tay để không bị cháy dưới đáy.
Hòa tan bột bắp cùng với 1 ít nước lọc rồi cho vào hỗn hợp sữa phô mai đang đun.
Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp và để nguội.
Cho 2 hộp sữa chua vào hỗn hợp sữa phô mai, rồi khuấy đều tay để phần nước sốt được mịn hơn. Để nước sốt vào trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 2: Gói bánh sữa chua phô mai
Cắt bỏ 4 cạnh bánh mì sandwich.
Sử dụng cây cán bột để cán bánh mỏng rồi gấp đôi thành hình chữ nhật.
Dùng sữa đặc phết 1 lớp mỏng vào các mép của bánh mì để dán 2 góc bánh lại.
Sử dụng 1 chiếc dĩa ấn mạnh tay có tác dụng giữ cố định 2 mép bánh.
Phần nước sốt sữa chua phô mai bạn đem cho vào túi bắt kem rồi bơm kem vào trong bánh mì. Cho bánh trong hộp kín rồi để ở ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước khi thưởng thức.
Bánh sữa chua hấp
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 1 hộp sữa chua
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 2 muỗng canh bột mì
- 1 muỗng canh sữa tươi
- 5g vừng trắng
Cách làm
Bước 1: Trộn nguyên liệu
Tách lấy 3 lòng đỏ trứng gà và cho vào 1 cái tô lớn.
Cho thêm 2 muỗng canh bột mì, 1 hộp sữa chua, 1 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng canh sữa đặc.
Đánh đều hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp đã mịn và có màu vàng thơm.
Bước 2: Hấp bánh
Dùng rây lọc hỗn hợp vừa đánh để thu được một hỗn hợp mịn và đều hơn.
Đổ hỗn hợp mới vào một cái tô lớn và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín.
Hấp bánh trong 20 phút.
Bước 3: Trang trí bánh
Lấy bánh ra rôi dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.
Rắc lên trên khoảng 5g vừng trắng để tăng hương vị của bánh.
Cách làm bánh sữa chua nướng
Nguyên liệu
- Sữa chua có đường: 400g
- Trứng gà: 4 quả
- Bột bắp: 40g
- Dầu ăn: 1 ít
Cách làm
Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa chua
Đầu tiên, bạn cho vào tô 400g sữa chua có đường, 4 quả trứng gà.
Khuấy đều cho hỗn hợp quyện đều với nhau.
Bước 2: Rây và trộn bột ngô với hỗn hợp sữa chua
Bạn rây mịn 40g bột bắp vào hỗn hợp sữa chua.
Khuấy đều hỗn hợp cho mịn.
Bước 3: Nướng bánh sữa chua
Bạn tiến hành làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 10 phút.
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào khuôn, lót vào thêm 1 lớp giấy nến rồi cho hỗn hợp bột bánh vào và nướng chín ở 170 độ C từ 35 – 50 phút.
Sau khi nướng chín, bạn để bánh nguội bớt rồi để trong ngăn mát 2 tiếng là có thể thưởng thức.
Tiểu Bảo(Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
