Nội dung bài viết :
Tôm rim chua ngọt
Nguyên liệu:
- 450 gram tôm tươi (rửa sạch)
- 5 củ hành tím băm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường vàng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 xíu bột ngọt
- 1 – 2 thìa cà phê bột nêm
- Trang trí: rau thơm, hành lá thái nhỏ, ít tiêu xay
Tôm rim chua ngọt
Cách làm:
Cho tôm đã sơ chế vào nồi, chế nước sạch ngập xâm xấp tôm. Thêm 1/2 muỗng canh muối, luộc tôm vừa chín tới thì tắt bếp. Vớt tôm ra rổ, ngâm nước đá lạnh, vớt ra. Bóc vỏ tôm và cắt râu, cắt chỉ đen trên lưng. Rửa tôm lại lần nữa, để ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Thêm hành tím vào phi thơm, rồi trút tôm vào xào. Thêm 1/3 chén nước luộc tôm, nêm bột nêm, nước mắm, đường vàng, bột ngọt vào chảo, đun sôi. Sau đó, vặn lửa vừa, rim tôm đến khi nước mắm đường cạn sệt.
Nêm nếm gia vị lần nữa cho tôm rim có vị mặn ngọt vừa miệng. Tắt bếp, rắc tiêu, rau thơm lên món ăn và dọn lên dĩa để thưởng thức.
Tôm rim nước dừa
Nguyên liệu:
- Tôm đất: 500 gram. Nên mua tôm còn sống để khi nấu lên tôm có màu đỏ tươi, thịt dai và ngon.
- Dừa xiêm: 1 trái
- Gia vị: đường, dầu ăn, bột nêm, nước mắm, tỏi bằm
Tôm rim nước dừa
Cách làm:
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy đi phần chỉ đen trên lưng và trên đầu tôm.
– Dừa xiêm chặt lấy nước
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi tỏi cho vàng. Trút tôm vào xào đến khi thịt tôm chuyển sang màu đỏ, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê bột nêm.
– Chờ tôm sôi lên mới trút nước dừa xiêm vào. Nấu trên lửa riu riu cho gia vị thấm vào thịt tôm, đến khi nước cạn dần, tôm có mùi thơm thơm thì tắt bếp.
Chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là tôi đã có món tôm rim nước dừa thật thơm ngon cho cả gia đình. Lúc này, chỉ cần bới tô cơm nóng, xắt thêm vài lát dưa leo là bạn đã có ngay bữa ăn ngon tuyệt!
Tôm rim thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- Tôm : 350 gam
- Thịt ba chỉ: 250gam
- Hành lá : 3- 4 cây
- Tỏi băm: 1 củ
- Hành tím băm: 2-3 củ
- Gia vị: Dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm, đường.
Tôm rim thịt ba chỉ
Cách làm:
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp một chút hạt nêm, muối, tiêu và hành băm sẵn. Lưu ý: Lấy phần đầu của hành lá, đập dập, sau đó băm nhỏ sử dụng phần đâu của hành ướp thịt sẽ rất thơm.
Muốn làm tôm rim thịt cho bé, thì các bạn lên mua thịt nạc sau đó xay nhuyễn là được.
Rửa sạch tôm bằng nước, nhặt sạch loại bỏ phần dầu, cắt bỏ phần nhọn của đuôi và phần chân. Mang ướp một chút hạt nêm. Nếu các bạn không muốn ăn vỏ tôm, thì có thể nhặt sạch vỏ bằng cách lột hết vỏ bên ngoài của mình tôm.
Chuẩn bị chảo chống dính, đun nóng chảo. Sau đó cho chút dầu ăn đun nóng lên, tiếp cho hành tím, tỏi băm phi thật vàng lên rồi cho thịt vào đảo đều tay.
Khi thịt đã săn lại, các bạn cho tôm vào chảo. Chỉnh lửa lớn để tôm dễ săn lại và có màu đẹp mắt.
Thịt và tôm đã hòa quện vào nhau, các bạn nêm nếm gia vị bao gồm bột ngọt, đường và một chút nước mắm. Để đảm bảo thịt và tôm có hương vị thơm ngon các bạn chỉ nên cho nước mắm sau khi tôm đã săn lại.
Các bạn cho khoảng 1 muỗng canh màu dầu điều, để món tôm rim có màu đẹp mắt và hấp dẫn. Đảo thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Tôm rim tiêu
Nguyên liệu chuẩn bị cho món tôm rim tiêu:
- 200 tôm tươi to
- 1 củ hành khô, 5 tép tỏi
- Hành lá
- Hạt tiêu xay hoặc tiêu tươi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột canh
Tôm rim tiêu
Các bước làm món tôm rim tiêu:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng. Bạn ướp tôm với 1 muỗng bột canh trong 10 phút.
Hành, tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 1,5 cm. Nếu bạn dùng tiêu tươi thì nhớ tách tiêu ra khỏi cuống rồi rửa sạch tiêu rồi để ráo.
Làm nóng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó bạn cho tôm đã ướp vào đảo đều tay. Được chừng 2 phút, bạn cho hạt tiêu tươi vào đảo cùng (nếu không dùng tiêu tươi thì bạn cứ đảo tôm cho tới khi tôm săn lại). Khi tôm săn lại, bạn cho vào tôm một chút mắm, đảo đều. Khi thấy mùi thơm, bạn cho vào tôm 1 muỗng cà phê đường, rồi đảo đều tay. Khi đường đã quyện hết vào tôm, bạn rắc hành lá vào đảo qua. Cuối cùng bạn tắt bếp, và rắc hạt tiêu xay lên tôm.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
