Nội dung bài viết :
Gà kho củ cải
Nguyên liệu:
- 300g củ cải trắng
- 300g thịt gà
- Ngò rí, hành lá, tiêu, ớt, tỏi
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Gà kho củ cải
Cách làm:
Gà rửa sạch với nước muối, chà xát muối vào phần thịt gà rồi rửa kĩ lại bằng nước sạch. Sau đó chặt miếng vừa ăn.
Ướp thịt gà với muỗi, hạt nêm, tỏi băm, nước mắm để ngấm gia vị trong 10-15 phút. Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, thái khúc vừa ăn.
Bắc nồi lên bếp, thắng ít nước đường rồi cho gà đã ngấm gia vị vào xào cho thịt săn lại, thêm một ít nước lọc, hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho củ cải trắng vào. Cứ tiếp tục nấu với lửa nhỏ trong vòng 15 phút cho thịt gà chín và củ cải mềm là được.
Sau khi tắt bếp, cho gà và củ cải ra đĩa, thêm hạt tiêu, ớt thái chỉ và ngò rí lên trên.
Củ cải kho thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- 300 gram củ cải trắng tươi sạch, không sâu, không quá già.
- 500 gram thịt ba chỉ tươi sạch.
- Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn.
Củ cải kho thịt ba chỉ
Quy trình làm thịt kho củ cải trắng:
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô, đường, tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Gọt và rửa sạch củ cải trắng, cắt khúc nhỏ vừa miếng, xóc qua với chút muối.
Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu cánh váng thì dừng lại.
Bước 4: Đổ hành khô vào xào thơm rồi cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào cùng.
Bước 5: Khi miếng thịt đã tái, cho củ cải vào xào cùng, nếu cạn nước thì đổ thêm ngập qua các miếng thịt, củ cải.
Bước 5: Bật nhỏ lửa để kho mềm thịt và củ cải. Thời gian kho lý tưởng từ 20 – 30 phút. Lúc gần tắt bếp thì bạn có thể cho vào ít ớt hoặc cho ngay lúc đầu cũng được.
Khi thịt đã chín thì vớt ra đĩa và thưởng thức. Đảm bảo rằng món thịt kho củ cải trắng sẽ cực kỳ tốn cơm của gia đình bạn đó.
Cá kho củ cải
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá tươi: 600g.
- Củ cải trắng: 3 củ.
- Ớt: 2 trái.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành tím: 2 củ.
- Gia vị cần có: Nước mắm, bột ngọt, đường, nước màu dừa Bến Tre nguyên chất, muối, hạt tiêu, dầu ăn.
Cá kho củ cải
Cách chế biến món cá kho với củ cải
Sơ chế nguyên liệu:
Bạn sơ chế cá, nhớ lựa chọn cá tươi có mắt trong, mình có độ đàn hồi, mang không có màu đỏ thẫm, vảy óng ánh. Sau đó khử tanh cho cá với muối, chanh và cắt khúc thành từng miếng vừa ăn. Ướp cá trong 25 phút với ½ thìa tiêu xay, 1 thìa đường, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 2 thìa nước màu dừa để giúp nồi cá kho lên màu đẹp và có vị béo ngọt từ nước màu dừa chất lượng cao. Sau khi ướp chiên sơ để thịt cá săn lại.
Củ cải rửa sạch với nước, bào phần vỏ, cắt khúc khoảng 3 – 5cm.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt.
Thực hiện kho cá củ cải
Cho vào nồi kho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím với một ít ớt băm. Khi hành đã được phi vàng thì cho củ cải đã cắt khúc vào nồi, sắp cá lên trên, cho thêm ớt trái vào, nêm nếm với đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa ăn rồi đun cá trong khoảng 15 phút với lửa lớn. Khi các nguyên liệu đã được đun sôi với lửa to thì hạ lửa nhỏ liu liu đến khi nước sánh lại, củ cải đã mềm và nồi cá kho có màu nâu vàng bóng đẹp mắt.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
