4 món ăn tối giàu dinh dưỡng, ít calo giúp chị em lấy lại vóc dáng sau Tết Trung thu ‘bon miệng’

1. Gỏi đu đủ

Nguyên liệu làm gỏi đu đủ:

• 1 quả đu đủ sống nhỏ thái hạt lựu 
• 50 gram đậu đũa thái nhỏ
• 4-5 tép tỏi băm nhỏ
• 2 quả cà chua cắt nhỏ
• 50 gram rau diếp cắt nhỏ
• 20 gram đậu xanh xắt nhỏ
• 2-3 quả ớt đỏ hoặc xanh cắt nhỏ
• ½ cốc đường thốt nốt nấu chảy 
• Nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê dầu ô liu
• 20 gram lạc rang và băm nhỏ
• Lá ngò cắt nhỏ 

Cách làm gỏi đu đủ:

• Lấy một cái chảo và đổ dầu ô liu vào chảo. Xào tỏi, đậu đũa, rau diếp và đậu xanh vào chảo. Để sang một bên.
• Lấy một cái bát và cho đu đủ đã thái hạt lựu, rau xào, ớt xanh, đậu phộng, đường thốt nốt và nước cốt chanh vào trộn đều.
• Rắc lá ngò và cho gỏi đu đủ ra đĩa.

2. Súp củ dền

Nguyên liệu làm súp củ dền:

• 300 gram củ dền luộc và gọt vỏ
• 200 gam bầu luộc chín và bóc vỏ
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 2 quả cà chua cắt nhỏ
• 2 thìa cà phê dầu ô liu 
• Muối và hạt tiêu đen
• Rau mùi cắt nhỏ

Cách liệu làm súp củ dền:

• Lấy máy xay sinh tố xay nhuyễn củ dền, bầu, hành tây, cà chua cho đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. 
• Lấy một cái chảo và đun nóng dầu. Cho hỗn hợp nhuyễn và nấu cho đến khi sôi. 
• Rắc muối và hạt tiêu đen và trộn đều.
• Ăn súp củ dền với rau mùi.

3. Yến mạch đậu xanh

Nguyên liệu làm yến mạch đậu xanh:

• 50 gam đậu xanh
• 20 gram cà rốt thái nhỏ
• 20 gram đậu Hà Lan thái nhỏ
• 1 cốc yến mạch
• 1 thìa cà phê hạt thì là 
• 1 quả cà chua cắt hạt lựu
• 1 củ hành tây băm nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng tỏi
• Bột ớt
• 2 muỗng canh bơ sữa
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• Rau mùi thái nhỏ
• Muối
• Nước

Cáchlàm yến mạch đậu xanh:

• Lấy một cái nồi áp suất và đun nóng bơ sữa. Xào hỗn hợp gừng, tỏi với hành tây, cà chua và các loại rau khác trong 1 phút.
• Thêm ớt bột, muối, bột nghệ đến khi dậy mùi thơm. Cho đậu xanh và yến mạch vào hỗn hợp. Khuấy đều, thêm nước và áp suất nấu trong 8 phút hoặc cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện.
• Ăn yến mạch đậu xanh với rau mùi.

4. Quinoa rau 

Nguyên liệu làm quinoa rau:

• 2 cốc quinoa (diêm mạch)
• 20 gram cà rốt thái sợi
• 20 gram ớt chuông thái lát
• 20 gram ngô 
• 20 gram nấm thái sợi
• 1 củ hành tây thái lát
• 1 quả cà chua thái nhỏ
• 2 trái ớt xanh thái nhỏ
• 1 thìa cà phê gừng tỏi
• 1 chén rau chân vịt xay nhuyễn
• ½ cốc sữa chua
• Muối và tiêu
• Bột ớt
• 2 thìa cà phê dầu ô liu
• Lá ngò thái nhỏ

Cách làm quinoa rau:  

• Lấy chảo, đun nóng dầu ô liu rồi cho hỗn hợp gừng tỏi vào xào. Xào hành tây, cà chua và các loại rau khác cho chín.
• Cho rau mồng tơi, ớt xanh, muối, tiêu, ớt bột vào nấu cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.
• Thêm quinoa đã nấu chín vào chảo và trộn đều. Đổ sữa chua vào và khuấy đều.
• Rắc rau mùi thái nhỏ trước khi ăn quinoa rau.

Ngọc Huyền – Theo pinkvilla