4 công thức làm bánh rán giòn rụm, ai ăn cũng mê tít

Nội dung bài viết :

1. Bánh rán Hàn Quốc

Bước 1: Cho 3 lòng đỏ trứng gà và 45gr đường vào đánh bông mịn, cho bột mì ít gluten vào trộn đều.
Bước 2: Sau khi đun sữa ở lửa nhỏ, cho hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột mì vào khuấy đều cho đến khi đặc lại.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm để ủ hỗn hợp bột.
Bước 4: Trộn 350gr bột mì có hàm lượng gluten cao, 150gr bột mì có hàm lượng gluten thấp, 2 quả trứng và sữa, 60gr đường, 6gr men nở, 6gr muối vào nhào đều thành bột mịn, để ở nhiệt độ phòng,
Bước 5: Lấy bột đã ủ ra ép hết khí, chia đều thành 12 phần bằng nhau, vo tròn rồi ấn hơi dẹt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiếp tục ủ lên men.
Bước 6: Đổ dầu ăn vào chảo, để nhiệt độ dầu 170 độ, chiên mỗi mặt bánh khoảng 2 phút cho vàng đều rối lấy ra, để nguội một chút. Dùng đũa chọc những lỗ nhỏ, quết đường lên mặt bánh, để ráo dầu và thưởng thức.

Bước 1: Cho trứng, sữa, men nở, một ít dầu vào máy xay sinh tố xay trong 5 giây rồi cho bột mì vào trộn đều thành khối bột.
Bước 2: Thoa chút dầu ăn vào lòng bàn tay, lấy bột ra, vo tròn và ủ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Tách bột ra và chia thành 8 hình tròn để tạo thành hình xoắn, để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 4: Đổ dầu ăn vào chảo, đun nóng khoảng 60% (vặn lửa vừa-nhỏ), cho bột bánh vào.
Bước 5: Rán từ từ cho đến khi bánh ngả màu thì lật lại, lăn bánh qua đường mịn hoặc đường bột là xong!

Bước 1: Đánh tan trứng và đường mịn, cho bột mì ít gluten, bột nở, bột ca cao vào, thêm bơ nhạt vào và khuấy đều.
Bước 2: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem và ép vào khuôn. Cho vào lò nướng 180 độ C trong 20 phút.
Bước 3: Cho socola đã đun chảy vào kem đánh bông, khuấy đều, bọc bánh rán trong chocolate lỏng và rắc các loại hạt cắt nhỏ lên trên.

Bước 1: Trộn đều đường với kem vào một bát nhỏ. Làm tương tự với trứng và sữa ở một bát khác.
Bước 2: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào âu kem và trộn đều.
Bước 3: Rây bột vào, cắt thành từng phần vàTi ấn từ từ thành khối tròn rồi cho vào tủ lạnh 45 phút.
Bước 4: Làm nóng chảo, dàn mỏng bột rồi ấn dẹt thành hình bánh donut, vo tròn.
Bước 5: Đợi dầu ở nhiệt độ 160-170 độ, cho phần mặt bánh nhẵn úp vào chảo dầu, hơi nứt ra thì lật lại, rán vàng mặt bánh.
Bước 6: Chờ nguội bánh nguội rồi phủ socola và đường lên trên.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Ngọc Huyền – Theo beauty321