Nội dung bài viết :
Sườn nướng ngũ vị
Nguyên liệu:
- Sườn non: 1 kg
- Hành, tỏi băm nhuyễn
- 1 gói ngũ vị hương
- Nước mắm: 2 thìa
- Dầu hào 10 ml
- Hạt tiêu
- Đường (có thể có hoặc không)
Sườn nướng ngũ vị
Cách làm sườn nướng ngũ vị:
Bước 1:
– Sườn non bạn nên chọn miếng nhiều thịt và còn tươi.
– Sau khi mua về, rửa sườn với nước muối pha loãng rồi chặt thành từng mảng to.
Bước 2:
– Ướp sườn cùng với hành tỏi băm nhuyễn, ngũ vị hương, dầu hào, nước mắm, hạt tiêu, bạn có thể điều chỉnh và cho thêm một ít gia vị tùy thích.
– Ướp thịt khoảng 15 – 20 phút để ngấm gia vị.
Bước 3:
– Sau khi ướp sườn, bạn cho sườn vào nồi chiên không dầu, để ở nhiệt độ khoảng 180 độ C và nướng trong vòng 20 phút.
– Sườn nướng xong bỏ ra đĩa, thành phẩm đạt yêu cầu khi chín mềm bên trong, cháy xém bên ngoài. Ăn rất thơm ngon, đậm vị.
Gà nướng ngũ vị
Nguyên liệu:
- Thịt gà 1kg ( có thể chọn các bộ phần tùy ý cánh, đùi, ức,..)
- Ngũ vị hương 1 muỗng
- Dầu hào 1 muỗng
- Tương ớt 1 muỗng
- Tương cà 1 muỗng
- Hành tây 1/2 củ
- 1 cây sả hoặc 1 gram sả khô
- Gia vị đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Gà nướng ngũ vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gà mua về dùng chanh và muỗi bóp qua để khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch để ráo, chặt thành từng khúc vừa ăn.
Hành tây tách vỏ, xắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Cách nướng gà ngũ vị
Gà nướng ngũ vị bằng lò nướng
Làm nóng chảo trên bếp rồi cho lần lượt dầu ăn, sả hành tây vào đảo đều trong 1 phút. Sau đó cho ngũ vị hương, dầu hào, tương ớt, tương cà, tiêu nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Xào trong 30s, cho nửa cốc nước lọc vào đun đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp. Ướp gà 1 tiếng cho thấm đều.
Bật lò nướng ở mức 250 độ C trong 10 phút trước khi nướng. Sau đó cho gà vào.
Nướng ở mức 200 độ C trong 15 phút thì quết thêm sốt ướp gà ( giúp da gà giòn và có màu vàng).
Tăng nhiệt độ lên 230 độ C nướng thêm 5 phút, lật mặt còn lại quết thêm sốt ướp và nướng thêm 15 phút thì gà chín.
Gà nướng ngũ vị bằng nồi chiên không dầu
Bật nồi chiên không dầu cho nóng trong 5 phút. Sau đó cho gà đã ướp vào.
Chỉnh nồi ở 180 độ C trong 15 phút, lật mặt và quết sốt ướp gà. Nướng thêm 10 phút cho chín đều.
Sau khi nướng xong trang trí thêm các loại rau xanh để tăng thêm phần hấp dẫn.
Bò nướng ngũ vị hương
Nguyên liệu:
- Thịt bò mềm hoặc bò ít mỡ, bò gân mềm
- Gói ngũ vị hương
- Tỏi
Bò nướng ngũ vị hương
Cách làm:
Tẩm, ướp thịt
Bò nướng ngũ vị hương ngon hay không phụ thuộc nhiều vào cách tẩm ướp gia vị. Bò nguyên miếng bạn đem cắt lát mỏng vừa cho vào tô, sau đó mở gói ngũ vị hương ra trộn đều với bò, tỏi băm, có thể cho thêm 1 xíu dầu hào để dậy mùi thơm. Vì thịt đã cắt mỏng nên bạn chỉ cần ướp thịt trong 30 phút là được.
Nướng thịt
Bạn chuẩn bị lò nướng hoặc bếp than hoa để nướng thịt, nếu nướng với lò nướng có thể cho mức nhiệt 180 độ và nướng từ 10-15 phút. Còn bếp than hoa chúng ta có thể canh để điều chỉnh than và quạt đến khi thịt chín.
Thành phẩm
Từng miếng thịt nướng ngũ vị hương có vị bò quen thuộc, có mùi vị của các loại gia vị cháy mỡ, sem sém cực kỳ bắt mũi. Màu thịt bò nâu đặc lại hoà với màu vàng của ngũ vị hương và mỡ bắt mắt không kém. Từng vỉ thịt bò nướng xong bốc lên cái mùi thơm quyến rũ này thật khiến cho các tín đồ ăn uống không nhịn nổi thèm mất.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
