Nội dung bài viết :
Cách làm bánh Trung thu mochi nhân trà xanh
Nguyên liệu:
- 110g bột làm mochi
- 180ml nước
- 30g đường
- 5g bột trà xanh
- 100g bột khoai tây
- 9-10 viên kem vani nhỏ
Bánh trung thu mochi vị trà xanh
Cách làm:
Trộn 2 loại bột vào thật đều với nhau, sau đó cho từ từ nước vào và nhớ khuấy đều tay nhé.
Sau khi đã trộn xong hỗn hợp bột trên thì cho đường vào và trộn đều.
Dùng bọc thực phẩm bọc kín bát lại rồi quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút, sau đó lấy ra trộn đều lại. Sau khi trộn xong bọc lại và bỏ vào quay thêm 1 phút nữa.
Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể hấp bột đến khi thấy bột đặc lại và có độ dai là được.
Lấy hỗn hợp bột ra khỏi bát rồi nhào kĩ để bột nhuyễn mịn và các bạn có thê dùng bột khoai tây để làm bột áo cho khỏi dính tay nhé.
Rải bột mì trên một mặt phẳng, sau đó cho bột lên và rắc thêm bột mì để phủ kín bột.
Cán mỏng bột, cắt thành từng miếng nhỏ rồi bọc viên kem lại là xong.
Sau đó là có thể thưởng thức được rồi đấy. Hãy dùng khi bánh còn tươi nhé!
Nếu không dùng hết bạn hãy bảo quản bánh Mochi ở ngăn đá nhé.
Cách làm bánh trung thu mochi snow skin bí ngô
Nguyên liệu
- Bí ngô đã gọt vỏ, bỏ hột: 50 gram
- Bột gạo nếp: 40 gram
- Bột sắn dây (hoặc thay bằng bột năng): 5 gram
- Đường bột: 5 gram
- Ít mứt gia vị (tùy chọn)
- Bột bánh trung thu Snow skin
Bánh trung thu mochi bí ngô
Hướng dẫn cách làm bánh gạo trung thu snow skin bí ngô
Cắt bí ngô thành khối nhỏ, hấp chín trong 20 – 30 phút.
Nghiền bí ngô đã nấu chín với các thành phần còn lại (trừ bột snow skin, mứt), trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp bột mịn. Để nhanh hơn, bạn có thể dùng máy sinh tố, hoặc máy trộn cầm tay để đánh nhuyễn các thành phần.
Tách hỗn hợp bột bánh thành các phần nhỏ có kích thước vừa khuôn bánh đã chọn.
Cho các khối bột bánh mochi vào nồi, hấp thêm 15 phút cho chín dẻo.
Phủ nhẹ các phần bánh mochi dẻo với ít dầu ăn để không dính. Để bánh nghỉ khoảng 15 – 20 phút.
Trộn bột bánh snow skin với nửa chén nước lọc, trộn đều cho thành hỗn hợp bột mịn.
Lấy nửa bột bánh snow skin với mứt để tạo màu, trộn đều cho quánh dẻo. Sau đó, lấy khối bột này kết hợp với nửa phần bột snow skin còn lại tạo hoa văn loang lổ.
Chia các khối bánh thành 8 phần bằng nhau, ấn dẹt, cho nhân bí đỏ vào giữa và se kín mép bột.
Cho các khối bánh vào khuôn, ấn nhẹ để định hình bánh trung thu là hoàn tất.
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trái cây
Nguyên liệu:
- Sữa tươi chọn loại không đường: 100 ml
- Sử dụng nước cốt dừa (tự vắt từ cơm dừa khô, hoặc mua lon): 100 ml
- Chọn bột nếp: 120 gram
- Sử dụng bột bắp: 30 gram
- Đường cát: 90 gram
- Bơ nhạt (đã đun tan chảy): 20 gram
- Cơm dừa khô nạo nhuyễn: 100 gram
- Trái cây làm nhân: xoài, dâu,…cắt miếng nhỏ (tùy chọn)
- Dụng cụ: âu, muỗng trộn bột, xửng hấp.
Bánh trung thu mochi nhân trái cây
Cách làm:
Trộn đều bột nếp, bột bắp, sữa tươi, nước cốt dừa, đường vào âu sạch. Đừng quên dự trữ một ít bột mì cho lớp chống dính.
Cho bơ đã đun chảy vào khi bột và đường đã tan hết.
Hỗn hợp bột nên được đặt trong một cái chao và hấp trong năm phút cho chín.
Lấy bột ra khỏi tủ hấp, đặt trên mặt phẳng sạch, để nguội rồi dùng tay nhào và đeo găng tay an toàn cho đến khi bột mịn và đàn hồi.
Bột được bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nguội sau ba phút.
Lấy bột ra sau khoảng 30 phút. Vo tròn và dẹt từng phần bột có kích thước khoảng 50 gam.
Cắt một miếng trái cây nhỏ cho vào giữa, sau đó ấn các mép bột xung quanh hộp đựng. Tạo một quả bóng từ bột trái cây và đặt nó sang một bên. Cho đến khi bạn hết bột và nhân, lặp lại các bước tương tự.
Sử dụng hình dạng bánh trung thu in tùy chọn sau khi cuộn mochi thành từng viên và phủ dừa bào sợi lên trên.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
