Nội dung bài viết :
Canh rau má tôm tươi
Nguyên liệu nấu canh rau má tôm tươi
- 200 gram rau má
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ
- 4-5 tôm nõn tươi (hoặc thay bằng thịt heo bằm)
- Tỏi, hành tím
- 1 thìa dầu ăn; 1 ít muối vừa đủ;
- 1 xíu đường; 1 thìa nước mắm
Canh rau má tôm tươi
Cách nấu canh rau má thịt tôm tươi băm không bị đắng
Làm sạch tôm với nước, dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai.
Sau đó, dùng một chiếc dao có bề mặt nhỏ và sắc bén luồng vào phần lưng tôm, cắt một đường dọc kéo đến đuôi rồi dùng tay tách phần vỏ tôm sang hai bên.
Cuối cùng, xẻ thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc. Dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra rồi rửa sạch lại với nước rồi băm nhỏ.
Rau má nhặt rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Trong một cái chảo, đun nóng dầu ăn, thêm hành tỏi vào xào cho thơm.
Tiếp theo, thêm tôm băm nhỏ vào. Xào tôm săn lại sau đó tắt bếp.
Đun nóng một lượng nước vừa đủ đến làm canh (khoảng 1,25 lít).
Thêm tôm đã xào tỏi ở trên vào rồi đun sôi trong nồi nước.
Sau đó nêm nếm gia vị như muối, đường, nước mắm sao cho vừa miệng.
Khuấy đều nồi canh rồi cho rau má vào, đun sôi khoảng 1 phút.
Cuối cùng, bạn thêm hành lá thái nhỏ và một ít hạt tiêu vào nếu thích.
Cho canh rau má tôm băm ra bát rồi thưởng thức cùng món mặn và cơm nóng là hết ý.
Canh rau má nấu hến
Nguyên liệu:
- Rau má: 250g
- Hến: 400g
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa cafe
- Nước hến: 600ml
Canh rau má nấu hến
Các bước thực hiện:
Rau má rửa sạch với muối
Hến luộc lấy thịt. Rồi dung phần thịt hến luộc sơ lại để lấy nước hến.
Lấy phân nước hên cho hạt nêm, đường và rau má vào nấu.
Nấu rau má lửa lớn tầm 2 -3 phút thì cho thịt hến vào rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô lớn rồi thưởng thức.
Canh rau má nấu nấm
Nguyên liệu:
- Rau má: 300 gr
- Hành lá: 3 nhánh
- Nấm rơm: 150 gr
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)
Canh rau má nấu nấm
Cách làm:
Sơ chế nấm
Rửa sạch 150gr nấm rơm rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước sạch 1 lần.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch 300gr rau má rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch.
Rửa sạch 3 nhánh hành lá, rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho phần gốc hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
Cho nấm rơm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối vào xào cho nấm ngấm gia vị rồi cho 2.5 lít nước vào rồi tiếp tục nấu với lửa vừa.
Khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi khuấy chậm.
Vặn lửa nhỏ xuống, cho 300gr rau má vào, nấu trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.
Chúc bạn thành công!
Bồ Đào (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
