Món Ngon Dễ Làm
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày
No Result
View All Result
Món Ngon Dễ Làm
No Result
View All Result
Home Công Thức Nấu Ăn

3 cách kho cá ngon miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon

by monngondelam_d2c8wm
Tháng Mười Hai 14, 2022
in Công Thức Nấu Ăn
458 35
0
3 cách kho cá ngon miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon
740
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Nội dung bài viết :

  • Cách kho cá ngon với dưa chua chuẩn vị Bắc 
    • Nguyên liệu cần chuẩn bị 
    • Sơ chế nguyên liệu
    • Cách chế biến món cá kho dưa chua 
  • Cách kho cá riềng sả trứ danh miền Bắc 
    • Nguyên liệu chuẩn bị 
    • Sơ chế nguyên liệu 
    • Cách chế biến món cá kho 
  • Cách kho cá ngon làng Vũ Đại 
    • Nguyên liệu chuẩn bị 
    • Sơ chế nguyên liệu 
    • Cách chế biến món cá kho ngon làng Vũ Đại 
  • Một số lưu khi nấu cá kho ngon miền Bắc đậm đà, chuẩn vị 

Cá kho là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt Nam. Lưu lại ngay cách kho cá ngon miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon ngay sau đây bạn nhé! 

Cách kho cá ngon với dưa chua chuẩn vị Bắc 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • 1 con cá trắm 
  • 300g thịt ba chỉ 
  • Dưa chua 
  • Riềng cắt miếng, riềng say 
  • 2 thìa giấm, chanh
  • Lá đu đủ 
  • Nước sôi để nguội 
  • Gia vị nêm nếm 

Sơ chế nguyên liệu

Đối với cá

  • Cá về làm sạch vảy, nội tạng với nước sạch. Trong lúc sơ chế cá, bạn cần tránh làm vỡ túi mật khiến cho cá bị đắng. 
  • Ngâm cá vào giấm gạo, rượu, chanh tươi để khử mùi tanh ở mặt trong và ngoài. 
  • Dùng dao cắt khúc vừa ăn rồi tẩm ướp da vị cá kho. Thêm gừng, sả, nước mắm,..vào tô cá và đợi trong khoảng 10 – 15 phút để cá ngấm gia vị. 
  • Bắc bếp, bỏ dầu chiên xơ hai mặt cá vàng đều, không nên rán cá quá già để vẫn giữ được độ thơm ngon cho miếng thịt cá. 

Chuẩn bị cá khử tanh, cắt khúc vừa ăn

Đối với các nguyên liệu khác 

  • Thịt lợn rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vuông nhỏ, tẩm ướp thêm gia vị như sả, gừng, mắm, đường, tiêu.
  • Rửa sạch dưa chua với nước để giảm độ chua, khú đặc trưng của dưa muối. 
  • Lá đu đủ rửa sạch rồi chẻ ra thành từng phần nhỏ. 
  • Riềng sả gừng cắt khúc, thái sợi 
  • Ớt cắt thành từng miếng nhỏ 
Xem thêm:  8 món ăn nấu cùng me chua ngon miệng giúp giải ngán, ai thử cũng mê

Cách chế biến món cá kho dưa chua 

Bước 1: Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi nhỏ và sạch. Nếu được, bạn nên chọn nồi niêu đất để món cá kho sẽ ngon hơn. 

Bước 2: Bạn hãy cho vào nồi một lớp riềng thái mỏng, một lớp gừng sả, tiếp đến là một lớp thịt ba chỉ, dưa chua, cá cắt khúc đã sơ chế. Sau đó, bạn tiếp tục xếp thêm một lớp gừng, sả, riềng và cuối cùng là đu đủ lên trên. Việc sử dụng lá đu đủ sẽ giúp cho phần nước kho cá thơm ngon hơn.

Bước 3: Cho 3 bát nước đun sôi để nguội vào nồi đun trên lửa nhỏ để phần cá mềm, thấm đều gia vị. 

Bước 4: Đợi đến khi nước chuyển thành màu vàng cánh gián, bạn thêm 2 thìa đường vào món ăn rồi đun lửa vừa phải cho đến khi nước cá kho sền sệt lại rồi tắt bếp. 

Trong quá trình nấu, đừng quên rưới nước cá kho liên tục lên mặt cá để giúp cho phần cá lên màu đẹp. 

Bước 5: Đun lại cá kho cho nóng và đem ra thưởng thức. 

Cách kho cá ngon với dưa chua chuẩn vị Bắc

Cách kho cá riềng sả trứ danh miền Bắc 

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 1 – 2kg con cá (cá trắm, cá trôi hay chép tùy ý) 
  • 300g thịt ba chỉ 
  • 1 nhúm lá trà xanh 
  • Riềng, gừng 
  • 3 – 4 cây sả 
  • Hành khô 
  • 3 trái ớt tươi 
  • Ớt tươi 
  • Gia vị: nước mắm, muối, đường, nước hàng, dầu hào, nước tương, hạt nêm,…
  • Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho miền Bắc

Sơ chế nguyên liệu 

  • Cá đem làm sạch, loại bỏ phần nội tạng rồi đem cắt thành từng khúc vừa ăn. Bạn có thể sử dụng một chút muối hột để khử mùi tanh, giúp cá sạch hơn. 
  • Đem phần cá đã làm sạch tẩm ướp với các loại gia vị để phần cá ngấm đều và đợi trong khoảng 20 phút. Các gia vị thêm vào bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu hào, tỏi gừng băm, 2 thìa nước hàng. 
  • Thịt ba rọi rửa sạch rồi có thể đem cắt miếng vuông và nêm nếm chút gia vị. 
  • Gừng, riềng đem cạo sạch vỏ rồi băm nhuyễn, sả cắt khúc đập dập, ớt tươi thái miếng. 
Xem thêm:  Nhãn nhiều không ăn hết, làm ngay 3 món ngon từ nhãn siêu hấp dẫn này cho cả nhà bất ngờ

Cách chế biến món cá kho 

Bước 1: Xếp riềng và sả xuống đáy nồi đất, rồi xếp phần cá và thịt lên trên và phủ một lớp gừng sả nữa ở xung quanh. 

Bước 2: Đổ nước ngập xâm xấp mặt cá rồi đun trên lửa nhỏ để phần cá và thịt chín mềm. 

Bước 3: Sau 15 phút, thêm 1 chén trà xanh để khử mùi tanh rồi tiếp tục kho cho đến khi nào nước cá cạn, hơi sền sệt. 

Bước 4: Trước khi ăn, đun nóng lại cá rồi gắp các miếng cá ra đĩa, xếp thịt kho xanh rồi rưới thêm một chút riềng sả để giúp cho món cá thêm phần hấp dẫn. 

Cách kho cá ngon miền Bắc chuẩn vị, thơm ngon

Cách kho cá ngon làng Vũ Đại 

Nguyên liệu chuẩn bị 

  • 1kg cá chép tươi 
  • 200g thịt ba chỉ  
  • 1 củ riềng
  • 3 củ hành tím
  • 4 tép tỏi 
  • Hàng lá
  • 2 nhánh nghệ 
  • 2 trái ớt 
  • 1 quả chanh
  • Gia vị: 2 dầu ăn. 3 nước mắm, 1 dầu hào và muối muối đường, bột ngọt, tiêu

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá kho làng Vũ Đại

Sơ chế nguyên liệu 

  • Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán làm sạch cá trước ngoài chợ/ siêu thị. Khi về đến nhà, bạn chỉ cần rửa sạch cá với hỗn hợp muối và 1 thìa nước cốt chanh, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Phần cá, bạn thực hiện chặt thành từng khúc dài ngắn tùy ý. 
  •  Bạn xát muối lên thịt heo rồi rửa lại với nước sạch 2-3 lần. Sau đó cắt thịt thành từng miếng vuông. 
  • Củ riềng, nghệ rửa sạch, gọt vỏ, thái lát mỏng. 
  • Tỏi và hành tím lột vỏ rồi băm hoặc say nhỏ.
  • Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. 
  • Ớt rửa sạch, cắt lát.

Cách chế biến món cá kho ngon làng Vũ Đại 

Làm nước sốt

Xem thêm:  4 cách làm canh giò heo ngon miệng, ngọt nước để bồi bổ những người đang suy nhược

 Bắc chảo lên bếp, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi và nghệ băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho 1 chén nước sôi (chén ăn cơm), 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, bạn hãy đun sôi hỗn hợp nước sốt, dùng muỗng khuấy đều và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cách kho cá ngon đậm đà, chuẩn vị 

Bước 1: Tương tự như 2 cách nêu trên, bạn cũng thực hiện cho 1 lớp riềng cắt lát xếp đều đáy nồi, xếp xen kẽ 1 lớp thịt ba chỉ rồi xếp 1 lớp cá chép đã thái lát chồng lên nhau. Phủ lớp riềng và nghệ,…còn lại lên trên. 

Bước 2: Bắc nồi lên bếp rồi cho toàn bộ nước sốt vào nồi đun trên lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ, để khoảng 45 phút – 1 tiếng cho cá thấm và thịt ba chỉ chín mềm, nước sốt sền sệt. 

Bước 3: Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho cá kho ra đĩa trang trí thêm chút tiêu và hành lá cắt nhỏ rồi thưởng thức. 

Cách chế biến món cá kho ngon làng Vũ Đại

Một số lưu khi nấu cá kho ngon miền Bắc đậm đà, chuẩn vị 

Để nấu cá kho ngon miền Bắc, bạn cần đặc biệt lưu ý đến một số vấn đề sau: 

  • Cá cần đảm bảo tươi ngon để mang đến hương bị chuẩn.
  • Gia vị nêm nếm, gia giảm vừa phải, phù hợp với miệng ăn. 
  • Khi thêm đường nên hòa tan trước để giúp cho phần đường không bị bón cục.
  • Nên lựa chọn niêu đất để kho cá kho mục, thơm ngon hơn. 

Trên đây là 3 cách làm cá kho ngon miền Bắc đơn giản nhưng cực kỳ đậm đà, thơm ngon. Bạn có thể tham khảo những công thức này cho bữa ăn gia đình mình. 

Linh Nguyễn (Tổng hợp)

Tags: make up đi tiệc
Previous Post

‘Học mót’ 3 cách làm bánh yến mạch cho dịp Tết lành mạnh mà ngon miệng

Next Post

Đôi vợ chồng có niềm đam mê với đồ sành sứ mang phong cách Châu Âu: ‘Chỉ để ngắm chứ không dùng’

monngondelam_d2c8wm

monngondelam_d2c8wm

Next Post
Đôi vợ chồng có niềm đam mê với đồ sành sứ mang phong cách Châu Âu: ‘Chỉ để ngắm chứ không dùng’

Đôi vợ chồng có niềm đam mê với đồ sành sứ mang phong cách Châu Âu: 'Chỉ để ngắm chứ không dùng'

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Danh Mục

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Bài Mới

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tháng Một 28, 2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
  • Trending
  • Comments
  • Latest
Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Ăn chuối xanh có tác dụng gì? Cần phải lưu ý những gì?

Tháng Một 24, 2022
Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Giá ốc núi bao nhiêu tiền 1kg ? Cách lựa chọn và địa điểm mua ốc núi

Tháng Một 24, 2022
Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Cách làm gan lợn xào tỏi thơm nức, lạ miệng đơn giản dễ làm

Tháng Một 23, 2022
Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Ăn trứng vịt lộn có tác dụng gì? Tác dụng của trứng vịt lộn đối với sức khỏe

Tháng Một 28, 2022
Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

Học lỏm 3 cách làm bí chiên xù cực hấp dẫn

0
Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

Cách làm thịt ngựa xào hành tây hấp dẫn gấp 10 lần

0
Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện cực dễ

0
Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

Cách làm thịt nai xào hoa chuối ngon không tưởng

0
Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tháng Một 28, 2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023
Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Đổi vị cho bữa cơm gia đình ngày sum họp với 4 món nướng nhìn thôi đã thèm

Tháng Một 27, 2023
4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

4 sai lầm chúng ta thường mắc phải khi ăn trái cây

Tháng Một 27, 2023

Navigate

  • Trang Chủ
  • Giới thiệu
  • Liên hệ
  • Chính sách
  • Privacy Policy

Recent Recipes

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tổng hợp 4 món ngon từ cải thảo thanh mát, ăn hoài không chán

Tháng Một 28, 2023
Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Mách mẹ đảm 4 công thức món gỏi chống ngán cho cơm nhà thêm ngon miệng

Tháng Một 27, 2023

Browse by Category

  • Ẩm Thực
  • Cẩm Nang
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Điểm Ăn Uống
  • Dinh Dưỡng
  • Đồ Uống
  • Làm Bánh
  • Mẹo Hay
  • Món Ngon Mỗi Ngày

Browse by Ingredients

Công Thức Nấu Ăn Cẩm Nang Dinh Dưỡng Làm Bánh Món Ngon Mỗi Ngày Mẹo Hay Điểm Ăn Uống Đồ Uống Ẩm Thực

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm Thực
    • Đồ Uống
    • Làm Bánh
  • Cẩm Nang
    • Mẹo Hay
    • Điểm Ăn Uống
  • Công Thức Nấu Ăn
  • Dinh Dưỡng
  • Món Ngon Mỗi Ngày

© 2022 Món Ngon Dễ Làm Copyright by https://monngondelam.net. DMCA.com Protection Status - Tuyết Lê - Nội Thất Nhà Xinh - Giải Trí - Ảnh Gái Xinh

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In