Nội dung bài viết :
Muối tôm Tây Ninh chắc chắn không còn là gia vị lạ lẫm với tất cả mọi người rồi. Đây được xem là loại gia vị thần thánh, ăn kèm với bánh tráng hay trái cây thì ngon hết ý. Trước nay chị em vẫn thường mua muối tôm Tây Ninh ở ngoài về ăn. Tuy nhiên bạn có biết muối Tây Ninh tự làm ngay tại nhà vừa ngon vừa rẻ mà thực hiện dễ cực kỳ. Học ngay 2 cách làm muối Tây Ninh chuẩn vị chấm gì cũng ngon hết.
Cách làm muối Tây Ninh bằng tôm khô
Chỉ với muối hạt, tôm khô và gia vị thông dụng là có ngay bát muối tôm Tây Ninh hấp dẫn, ngon tuyệt rồi. Chị em nào chưa biết làm thế nào thì tham khảo công thức này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu để làm muối tôm Tây Ninh nhìn vậy chứ đơn giản và dân dã lắm. Chị em chuẩn bị những loại gia vị theo tỷ lệ sau đây:
- Muối ăn: 400g (muối nguyên hạt)
- Tôm khô: 200g
- Tỏi: 2 củ
- Ớt cay: 150g
- Đường: 150g
Sơ chế nguyên liệu
Mặc dù thành phần đơn giản nhưng không thể bỏ qua bước sơ chế được. Theo đó tôm khô mua về bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm. Tiếp đó vớt ra cho ráo nước.
Ớt cay bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Tương tự tỏi bóc vỏ ngoài rồi rửa sạch. Bạn chuẩn bị máy xay, cho muối, tôm cùng tỏi ớt đã ráo vào xay nhuyễn là xong.
Các bước làm muối Tây Ninh từ tôm khô
Trước hết bạn bắc chảo lên bếp, bật bếp cho nóng rồi cho hỗn hợp muối tôm đã xay vào rang. Bạn nhớ rang thật đều tay trên lửa nhỏ liu riu để muối tôm khô đều, không bị cháy cũng không bị ẩm nhé.
Chị em có thể chia hỗn hợp muối tôm thành 2-3 lần rang, như vậy muối sẽ khô đều hơn, tránh trường hợp chỗ khô cháy, chỗ còn ẩm.
Thành phẩm muối tôm Tây Ninh
Bát muối thành phẩm khô ráo có màu vàng ươm hấp dẫn. Muối rang khô bạn cho nguội hẳn rồi bảo quản vào hũ kín có nắp đậy. Với cách làm muối Tây Ninh đơn giản, bạn sẽ có ngay bát muối thơm ngon hệt như ngoài hàng vậy. Hạt muối tôm có màu cam thu hút, tơi mịn và khô ráo. Khi ăn kèm với hoa quả hay làm bánh tráng vị vừa mằn mặn, vừa cay cay đảm bảo ăn chỉ có mê thôi.
->> Tham khảo: Cách làm muối mè thơm bùi để ăn cùng cơm hay xôi nóng ngon
Cách làm muối Tây Ninh bằng vỏ tôm
Tận dụng ngay vỏ tôm cũng có ngay bát muối Tây Ninh thần thánh rồi. Chị em còn chần chờ gì mà không thử ngay công thức ngon mà lạ này.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Vỏ tôm: 15 cái
- Tỏi: 1 củ
- Ớt cay: 5 quả
- Muối ăn: 400g (muối nguyên hạt)
Sơ chế nguyên liệu
Tương tự với công thức 1, trước hết chị em thực hiện các bước sơ chế như sau:
Vỏ tôm rửa sạch, bắc nồi luộc chín rồi vớt ra để nguội. Khi vỏ tôm nguội và ráo nước thì dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp đó bắc chảo rang vỏ tôm cho đến khi giòn và khô.
Tỏi bạn bóc vỏ ngoài, ớt bỏ cuống rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đó cho vào cối phần tỏi, ớt, 400g muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm rồi giã nhuyễn.
Các bước làm muối Tây Ninh từ vỏ tôm
Bước 1: Đầu tiên bạn cho vỏ tôm vào máy xay nhuyễn mịn. Sau đó bắc chảo lên bếp rang hỗn hợp muối trên cho khô.
Bước 2: Tiếp tục cho vỏ tôm vào rang chung thêm 2 phút trên lửa liu riu rồi tắt bếp. Chờ cho hỗn hợp nguội, cho vào máy xay thêm vài lần nữa là thưởng thức thôi.
Tương tự như công thức đầu tiên, nếu chưa dùng hết 1 lần bạn cho vào hũ có nắp rồi đậy kín nhé.
Thành phẩm muối Tây Ninh từ vỏ tôm
Bát muối Tây Ninh làm từ vỏ tôm nhưng ngon thơm đặc biệt lắm, hình thức bên ngoài không có gì khác so với muối tôm khô cả. Đặc biệt hương vị muối mằn mặn, cay cay, thơm nồng vị tiêu nên rất ngon.
Cách bảo quản muối tôm Tây Ninh
Cách làm muối Tây Ninh đơn giản, cách bảo quản cũng không khó khăn gì cả. Theo đó chị e chỉ cần cho muối tôm vào hũ sạch, khô ráo rồi bảo quản ở nơi thoáng mát là có thể dùng từ 2-3 tháng rồi.
Nếu bạn làm muối tôm vào mùa mưa ẩm ướt, có thể cho vào hũ đậy nắp kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh cũng được. Lưu ý tự làm muối Tây Ninh ở nhà không có chất bảo quản, thế nên bạn chỉ làm lượng nhỏ như công thức rồi dùng dần trong 1-2 tháng thôi nhé.
->> Xem thêm: Cách làm muối tôm ớt xanh ngon chuẩn vị ăn cay tê cả lưỡi
Lời kết
Vậy là chị em lại học thêm 2 cách làm muối Tây Ninh thơm ngon, không chất bảo quản ngay tại nhà rồi. Rảnh rỗi làm ngay hũ muối, ăn hoa quả hay chấm thức ăn gì cũng ngon mê ly, mà lại rẻ và an toàn nữa chứ. Chị em sẵn sàng trổ tài chưa nào, đừng quên tiếp tục đồng hành cùng NgonAZ để chinh phục nhiều công thức nấu nướng mới nhé.
