Cách nấu xôi xéo ngon cho bữa sáng ấm bụng

Cách nấu xôi xéo ngon cho bữa sáng ấm bụng

- in Món ăn ngon
738
0

Cách nấu xôi xéo ngon cho bữa sáng ấm bụng – Hẳn các bạn rất quen với món ngon tiện lợi này, vào mỗi sáng ở các cổng trường đều xuất hiện những gánh hàng xôi xéo rất thơm ngon, màu vàng ươm bắt mắt. Bạn đã bao giờ thắc mắc rằng làm thế nào để có được mùi vị thơm như vậy chưa? Cùng Món ngon dễ làm tìm hiểu bí quyết nấu xôi xéo ngon này nhé.

cach-lam-xoi-xeo-ngon

Nguyên liệu để làm xôi xéo

– 300gr gạo nếp
-100gr đậu xanh cà vỏ
– 2 thìa cà phê bột nghệ
– Gia vị: dầu ăn, muối, hành khô.

Cách nấu xôi xéo ngon như sau:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước cùng 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa cà phê muối để 8 tiếng qua đêm. Sáng hôm sau bạn vo lại gạo cho sạch, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cho gạo vào xửng hấp 20 phút. Thỉnh thoảng dùng đũa xơ lên để gạo chín đều. Muốn kiểm tra xôi chín chưa chỉ cần miết tay nếu thấy hạt gạo không còn nhân là được.
Bước 3: Đậu xanh ngâm trước 4 tiếng, vo sạch để ráo nước trộn cùng với 1/2 thìa cà phê muối. Sau đó, cho đậu xanh vào xửng hấp, dùng đũa tạo vài lỗ trên mặt xửng để đậu được chín đều. Hấp đậu khoảng 15-20 phút, các bạn kiểm tra bằng cách dùng tay miết thấy đậu mịn là được.
Bước 4: Đậu chín cho máy xay hoặc cối giã mịn. Nắm chặt đậu thành những nắm tròn. Chúng ta nên nắm đậu khi đậu còn ấm thì viên đậu sẽ kết dính tốt, khi thái mỏng đậu không bị tơi ra.
Bước 5: Hành khô bóc vỏ, thái thành những miếng mỏng. Nên thái hành trước khi phi khoảng vài tiếng để hành khô lại thì khi phi hành sẽ giòn rụm.
Lưu ý: Khi phi dầu phải ngập mặt hành nên các bạn chọn chiếc nồi nhỏ hoặc chảo lòng sâu để tiết kiệm dầu. Cho hành vào khi dầu nóng già, vặn lửa liu riu. Khi hành vừa chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, không nên đun lâu vì chút nữa hành sẽ chuyển sang màu đậm hơn.
Vớt hành ra giấy thấm dầu hoặc cho ra rổ thưa mắt để dầu ráo.
Bước 6: Xôi chín cho ra dĩa, dùng dao thái mỏng đậu xanh lên mặt xôi. Sau đó rắc hành phi và rưới một ít dầu dùng để phi hành lên trên để xôi xéo thơm ngon, đậm đà.

Bữa sáng đổi món bằng món xôi xéo tự làm ở nhà vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh, lại mang cảm giác ấm cúng khi ăn sáng cùng gia đình là một điều vô cùng hạnh phúc. Chúc các bạn ngon miệng với món xôi xéo này nhé!

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *