Thử tài làm bánh phu thê đậu xanh ngay tại nhà

Thử tài làm bánh phu thê đậu xanh ngay tại nhà

- in Cách làm bánh
620
0

Hướng dẫn cách làm bánh phu thê đậu xanh ngay tại nhà. Bánh phu thê (hay được gọi chệch là bánh xu xê hoặc bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam. Chiếc bánh có sắc xanh lá dứa bắt mắt, hiện rõ trên nền xanh ấy là phần nhân đậu xanh dẻo dẻo, bùi thơm, vàng ươm bên trong. Qua cái màu vàng óng ánh ấy, màu trắng của sợi dừa và màu vàng nhạt của đậu thêm một sắc nóng ấm và thân mật.

cach-lam-banh-phu-the

Nguyên liệu làm bánh phu thê

  • 200 gam bột nếp
  • 50 gam đậu xanh cà vỏ
  • 20 gam dừa nạo sợi
  • 1 bó lá dứa
  • 5 gam muối
  • 60 gam đường
  • 10 gam vừng trắng
  • 1 chút dầu ăn
  • Bạn cần chuẩn bị thêm một chiếc khuôn làm bánh loại có nhiều ngăn nhỏ (hình chữ nhật thì càng tốt nhé) và màng bọc thực phẩm nữa nhé

Hướng dẫn làm bánh phu thê nhân đậu xanh

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, xay mịn, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
Hòa phần nước cốt với nước lọc để đủ 400 ml nước nước lá dứa nhé.
Bước 2: Trút từ từ 200 gam bột nếp vào 400 ml nước lá dứa, khuấy đều tay để bột nếp không vón cục.
Sau đó bạn cho lần lượt dừa nạo, 30 gam đường, 5 gam muối, cùng 1 thìa canh dầu ăn vào bột, khuấy đều tay.
Bước 3: Đặt hỗn hợp lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy thật đều tay, đến khi hỗn hợp bột vẫn còn mềm nhão và nặng tay thì tắt bếp, bạn có thể thử bằng cách múc một ít hỗn hợp vào muôi, hỗn hợp bột chảy thành dòng ngắt quãng là bột đạt tiêu chuẩn rồi nhé.
Bước 4: Đậu xanh rửa sạch, ngâm vào âu nước ấm khoảng hai tiếng.
Cho đậu xanh vào nồi, hấp chín, rồi xay nhuyễn mịn.
Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho đậu xanh và 30 gam đường còn lại vào đảo đều đến khi đậu xanh khô lại thì tắt bếp.
Bước 5: Trút vào mỗi ngăn nhỏ của khuôn làm bánh một lớp bột dày khoảng 1 cm, sau đó bạn cho lên lớp bột đó một chút nhân đỗ xanh. Tiếp tục phủ lên trên lớp đỗ xanh một lớp bột dày khác, che kín phần nhân. Cuối cùng rắc lên trên bột bánh một chút vừng trắng.
Bước 6: Bạn mang bánh đi hấp cách thủy khoảng 20 phút. Đợi cho bánh nguội thì lấy bánh ra, dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại.

Những lúc rảnh rỗi, bạn có thể trổ tài làm món bánh su sê đậu xanh này tại nhà để chiêu đãi gia đình nhé! Hương vị thơm ngon của chúng sẽ không làm gia đình bạn phải thất vọng đâu.

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *