Cách làm bánh Mousse chuối cực hấp dẫn

Cách làm bánh Mousse chuối cực hấp dẫn

- in Cách làm bánh
635
0

Cách làm bánh Mousse chuối cực hấp dẫn – Bánh Mousse chuối là sự kết hợp giữa vị béo của kem tươi, vị thơm ngậy của chuối và vị ngọt ngào của caramen làm món bánh này trở nên hấp dẫn và khiến bạn ăn không bao giờ ngán. Sau đây Món ngon dễ làm sẽ chia sẻ tới bạn công thức làm bánh Mousse chuối thật ngon nhé!

cach-lam-banh-mousse-chuoi

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh Mousse chuối

+ Nguyên liệu làm đế bánh:

  • 200gr bánh quy (nên chọn loại Digestive)
  • 100gr bơ

+ Nguyên liệu làm kem caramen:

  • 130ml kem tươi
  • 60 – 75g dulce de leche (là loại sữa caramen cách làm rất đơn giản: Cho hộp sữa đặc vào nồi áp suất, đổ nước ngập lon sữa khoảng 2cm, đun sôi trong 1 tiếng nếu đun trong nồi thường thì mất 2,5 tiếng). Nếu không có bạn dùng sữa đặc có đường cũng được.
  • 1 lá gelatin (2gr)

+Nguyên liệu làm kem chuối:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 100gr đường
  • 200ml sữa tươi nguyên kem
  • 2 quả chuối
  • 150ml kem tươi
  • 4 lá gelatin (8gr)
  • 2 thìa súp rượu rum
  • 1 thìa café nước cốt chanh.

Các bước làm bánh mousse chuối

Bước 1: Hướng dẫn làm đế bánh

  • Nghiền mịn bánh quy.
  • Đun nóng chảy bơ (bạn có thể quay trong lò vi sóng hoặc hấp cách thủy).
  • Trộn bơ vào bột bánh quy, sau đó đổ vào khuôn nướng, dùng muỗng phẳng nén chặt hỗn hợp bánh xuống đáy khuôn, đặt vào tủ lạnh chừng 30 phút.

Bước 2: Hướng dẫn làm phần kem caramen

  • Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.
  • Đầu tiên bạn cho phần kem tươi và sữa caramen vào nồi, khuấy cho sữa caramen tan trong kem tươi và đun sôi hỗn hợp lên.
  • Lúc này lá gelatin đã mềm, vớt ra, cho vào nồi sữa caramen, khuấy cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp, để hỗn hợp nguội dần thỉnh thoảng lại khuấy đều lên.
  • Khi hỗn hợp kem caramen âm ấm thì đổ lên trên đế bánh. Bạn để nó nguội hoàn toàn rồi đặt vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Bước 3: Hướng dẫn làm phần kem chuối

  • Xay nhuyễn chuối với nước cốt chanh và rượu rum được hỗn hợp A.
  • Trong thời gian chờ phần kem caramel đông lại thì ngâm 4 lá gelatin vào nước lạnh. Dùng máy đánh trứng đánh phần lòng đỏ với đường cho đường tan hoàn toàn. Phần sữa đặt lên bếp đun khi sữa ấm thì đổ phần lòng đỏ đã đánh vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp đặc và tạo thành một lớp màng trên bề mặt thì vớt lá gelatin ra và thả vào nồi, khuấy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội. Chúng ta sẽ được hỗn hợp kem sữa B.
  • Trộn lẫn A và B. Đánh kem tươi cho bông cứng rồi tiếp tục trộn vào hỗn hợp này để có hỗn hợp C.
  • Đổ hỗn hợp C lên trên phần kem caramel đã đông cứng lúc trước rồi để trong ngăn mát tủ lạnh qua một đêm hoặc nửa ngày là được.
  • Khi ăn bạn lấy bánh ra, trang trí với vài lát chuối ở trên nhé!

Mousse chuối tuy cách thực hiện nhiều công đoạn nhưng lại rất đơn giản và dễ làm, đặc biệt thích hợp cho những ai mới học làm bánh bởi với loại bánh này bạn thậm chí không cần dùng đến lò nướng cũng làm được. Chúc bạn thành công với công thức làm bánh Mousse chuối này nhé!

Để lại bình luận

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *